Πώς να σμιλεύσετε ειδώλια από μαρσιπάν
Ψήφοι: 1
Φορά: 2 ώρες.
Αυτά τα αξιολάτρευτα φρούτα και λαχανικά με μαρσιπάν θα διακοσμήσουν κάθε θεματικό κέικ ή ζαχαροπλαστική, αλλά μπορούν επίσης να σερβιριστούν ως καραμέλες σε χάρτινα ποτήρια ή φρουτιέρες. Για να τα φτιάξετε, θα χρειαστείτε φυσικό μαρσιπάν, χωρίς πρόσθετα, και χρωστικές τροφίμων. Ακολουθήστε τις οδηγίες διακόσμησης στη συνταγή και θα έχετε πολύ ρεαλιστικά μικροσκοπικά φρούτα που είναι εύκολο να τα φτιάξετε, ακόμα και χωρίς ειδικά εργαλεία ζαχαροπλαστικής.
Σας προτείνουμε
Συνταγή:
- 2 συσκευασίες φυσικού αμυγδαλωτό χωρίς χρωστικές ουσίες
- Πάστες χρωματισμού τροφίμων
- Άβραστα σπαγγέτι ολικής αλέσεως (για τα κοτσάνια)
- Γαρίφαλα (για τον πάτο των μήλων και των αχλαδιών)
- Κακάο σε σκόνη (για πατάτες)
Θα χρειαστείτε:
Σουβλάκια μπαμπού, αποφλοιωτής λαχανικών, εργαλεία για μάρτσιπαν (διατίθενται σε ζαχαροπλαστεία) – προαιρετικά, μικρά κουπάτ σε σχήμα φύλλου, μικρά πινέλα.
Πατάτα
Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας μάρτσιπαν και πλάστε την σε σχήμα πατάτας ανάμεσα στις παλάμες σας. Χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι από μπαμπού ή άλλο εργαλείο για να φτιάξετε μάτια στην πατάτα και στη συνέχεια κυλίστε την σε μια μικρή ποσότητα κακάο σε σκόνη (για να προσομοιώσετε τη βρωμιά), τινάζοντας την περίσσεια.
Κολοκύθι
Προσθέστε μια μικρή ποσότητα πορτοκαλί χρώματος ζαχαροπλαστικής σε 1 κουταλιά της σούπας μαρσιπάν και ζυμώστε την. Τυλίξτε την μαρσιπάν σε μια μπάλα ανάμεσα στις παλάμες σας και στη συνέχεια ισιώστε την ελαφρώς. Χρησιμοποιώντας την αμβλεία πλευρά ενός μαχαιριού ή ενός εργαλείου μαρσιπάν, σχεδιάστε γραμμές στην κολοκύθα. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα κακάο σε σκόνη ή καφέ χρώματος ζαχαροπλαστικής σε μια μικρή ποσότητα μαρσιπάν και τυλίξτε την σε ένα λεπτό σχοινί. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι και πιέστε το πάνω στην κολοκύθα για να σχηματίσετε το κοτσάνι. Στρίψτε το υπόλοιπο σχοινί σε μια σπείρα γύρω από ένα σουβλάκι από μπαμπού. Τραβήξτε προσεκτικά το σουβλάκι έξω και πιέστε τη σπείρα πάνω στο κοτσάνι για να σχηματίσετε μια έλικα.
Αχλάδι ή Μήλο
Προσθέστε λίγο κίτρινο ή πράσινο (ή και τα δύο) χρώμα ζαχαροπλαστικής σε 1 κουταλιά της σούπας αμυγδαλόπαστα, ζυμώστε το χρώμα ζαχαροπλαστικής και πλάστε το σε μια μπάλα ανάμεσα στις παλάμες σας. Αν φτιάχνετε αχλάδι, πλάστε το αμυγδαλόπαστα σε σχήμα αχλαδιού. Σπάστε ένα κομμάτι άβραστο σπαγγέτι ολικής αλέσεως και εισάγετε το κοτσάνι, στη συνέχεια εισάγετε ένα ολόκληρο γαρίφαλο στην κάτω πλευρά. Προσθέστε μια νότα ρουζ στα μήλα και τα αχλάδια. Αραιώστε λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε ένα χρώμα που κάνει αντίθεση (κόκκινο ή πορτοκαλί) με λίγο οινόπνευμα ή νερό και περάστε το με ένα πινέλο πάνω από τα φρούτα.
Φύλλα
Προσθέστε λίγο πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής στο μάρτσιπαν και ανακατέψτε το. Τυλίξτε το μάρτσιπαν όσο πιο λεπτό γίνεται και κόψτε φύλλα στο σχήμα που επιθυμείτε. Χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι από μπαμπού ή την αμβλεία πλευρά ενός μαχαιριού για να σχεδιάσετε φλέβες στα φύλλα. Μπορείτε να λυγίσετε και να τσιμπήσετε τα φύλλα για να τα κάνετε να φαίνονται πιο ρεαλιστικά. Τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο για να στεγνώσουν ή, όσο είναι ακόμα μαλακά, πιέστε τα πάνω στα φρούτα.
Αφήστε τα φρούτα και λαχανικά με μαρσιπάν να στεγνώσουν στον αέρα για 12 ώρες και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε αεροστεγές δοχείο. Μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 2 εβδομάδες.
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πάστα αμυγδάλου
Συγγραφέας της συνταγής - Άννα Όλσον (Άννα Όλσον) είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
