Τούρτα Tie-Dye Rainbow με ένα Μυστικό

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Κέικ Tie-Dye με ένα μυστικό

Φορά: 10 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: σκληρά
Μερίδες: 12-14

Το tie-dye είναι μια τεχνική βαφής ενός υφάσματος με κόμπους σε διαφορετικά χρώματα και στη συνέχεια το ξεδέσιμο για να αποκαλυφθούν πολύχρωμα μοτίβα ουράνιου τόξου. Αυτός ο χρωματικός συνδυασμός είναι πολύ δημοφιλής στους εφήβους και τους νεαρούς ενήλικες, επομένως το ψήσιμο μιας μοναδικής τούρτας σε αυτό το στυλ για ένα μικρό αγόρι ή κορίτσι γενεθλίων είναι μια εξαιρετική ιδέα. Αυτή η συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα περιγράφει λεπτομερώς την τεχνική παρασκευής ενός παντεσπάνι ουράνιου τόξου, το οποίο, μετά το ψήσιμο, καλύπτεται με ένα κατάλευκο, αέρινο γλάσο marshmallow. Το αποκορύφωμα του κέικ είναι ο μυστικός αριθμός που αντιπροσωπεύει την ηλικία του αγόρι ή του κοριτσιού γενεθλίων, ο οποίος αποκαλύπτεται μόνο μετά το κόψιμο σε φέτες. Φτιαγμένο από ένα κέικ σοκολάτας με αντίθεση, ο αριθμός είναι ενσωματωμένος στο παντεσπάνι ουράνιου τόξου και διακοσμεί κάθε φέτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Αριθμοί για κέικ σοκολάτας με παντεσπάνι

1 συσκευασία 432 γρ. ξηρό μείγμα για κέικ σοκολάτας
1 συσκευασία 100 γρ. ξηρού μείγματος για πουτίγκα σοκολάτας
1,5 φλιτζάνια γάλα
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
4 μεγάλα αυγά

Κέικ tie-dye

Σπρέι μαγειρικής
1 συσκευασία 432 γρ. ξηρό μείγμα για λευκό κέικ
1 συσκευασία 100 γρ. ξηρού μείγματος για πουτίγκα λευκής σοκολάτας
1,5 φλιτζάνια γάλα
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
Πρωτεΐνη από 6 αυγά (180 γρ. υγρά ασπράδια αυγών)
Μωβ, βασιλικό μπλε, γαλάζιο του ουρανού, πράσινο, κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο χρώμα τροφίμων

Στιλβώ

2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 φλιτζάνι φυτικό λίπος (μαργαρίνη)
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κονσέρβα 367 γρ. κρεμώδη marshmallows, για παράδειγμα, Χνούδι

Γλάσο ουράνιου τόξου

90 γρ. λευκά Candy Melts ή λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένα
3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
1,5 κουταλιά της σούπας σιρόπι καλαμποκιού
Μωβ, βασιλικό μπλε, γαλάζιο του ουρανού, πράσινο, κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο χρώμα τροφίμων
Ειδικός εξοπλισμός: Ένα ταψί για ψωμί 12 x 5 ιντσών, κουπάτ 1,5 ιντσών, ένα ξύλινο καρφί, σακούλες ζαχαροπλαστικής μιας χρήσης ή μεγάλες πλαστικές σακούλες με φερμουάρ και μια βάση για κέικ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για κέικ, γάλα, κρέμα γάλακτος, αυγά, ζάχαρη άχνη, μαργαρίνη, κρέμα, εκχύλισμα βανίλιας, κρέμα marshmallow, σιρόπι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αριθμοί για κέικ σοκολάτας με παντεσπάνι:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 12 x 5 ιντσών με αλουμινόχαρτο. Ψεκάστε το ταψί με σπρέι μαγειρικής.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μείγμα για κέικ σοκολάτας, το μείγμα για πουτίγκα σοκολάτας, το γάλα, την ξινή κρέμα, το βούτυρο και τα αυγά. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια σε μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.

Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, για 52-58 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το και μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Κόψτε το φουσκωμένο πάνω μέρος του κέικ και περίπου 0,5 εκ. από κάθε άκρη. Κόψτε το κέικ σε 13 ίσες φέτες. Καταψύξτε τις φέτες για 1 ώρα. Βγάλτε το κέικ από την κατάψυξη, τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής και κόψτε κέικ σε σχήμα αριθμού χρησιμοποιώντας κουπάτ. Για να αφαιρέσετε το κέικ από το κουπάτ, σπρώξτε απαλά τα κομμάτια προς τα έξω με ένα ξύλινο σουβλάκι.

Για να φτιάξετε μια τούρτα για τα δέκατα έκτα γενέθλια, κόψτε τους αριθμούς 1 και 6 από κάθε κομμάτι κέικ. Στρώστε ένα ταψί ή μια σανίδα κοπής με ένα στρώμα σιλικόνης, αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα. Τοποθετήστε τους αριθμούς από πάνω, σκεπάστε και καταψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα.

Κέικ tie-dye:

Μόλις παγώσουν οι αριθμοί, ανακατέψτε το χρωματιστό μείγμα κέικ. Στρώστε ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 25 x 30 εκατοστών με αλουμινόχαρτο. Ψεκάστε το ταψί με σπρέι μαγειρικής.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μείγμα για λευκό κέικ, την πουτίγκα λευκής σοκολάτας, το γάλα, την ξινή κρέμα, το φυτικό λάδι και τα ασπράδια αυγών. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια σε μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα σε 7 μπολ. Προσθέστε μωβ χρώμα ζαχαροπλαστικής σε ένα μπολ, βασιλικό μπλε σε ένα άλλο, ανοιχτό μπλε σε ένα τρίτο, πράσινο σε ένα τέταρτο, κίτρινο σε ένα πέμπτο, πορτοκαλί σε ένα έκτο και κόκκινο σε ένα έβδομο. Μεταφέρετε κάθε χρωματιστό μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής μιας χρήσης ή σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Κόψτε την γωνία κάθε σακούλας. Τοποθετήστε στρογγυλά σχήματα μωβ μείγματος στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού, αφήνοντας χώρο ανάμεσα στα στρογγυλά σχήματα για τα άλλα χρώματα. Τοποθετήστε στρογγυλά το επόμενο χρώμα μείγματος και ούτω καθεξής, μέχρι να τοποθετηθούν και τα 7 χρώματα στον πάτο του ταψιού.

Βγάλτε τους αριθμούς των μπισκότων από την κατάψυξη. Αν οι αριθμοί έχουν τρύπες, βάλτε μέσα δύο διαφορετικά χρώματα ζύμης, γεμίζοντας την τρύπα κατά τα δύο τρίτα. Απλώστε μια πολύ λεπτή στρώση ζύμης κατά μήκος μιας από τις κοντές πλευρές του ταψιού.

Πιέστε τους αριθμούς κάθετα πάνω στη ζύμη. Πιέστε τους επόμενους αριθμούς κάθετα πάνω στους πρώτους μέχρι να τους ευθυγραμμίσετε όλους κατά μήκος της φόρμας. Αν έχετε περισσότερους από έναν αριθμούς, σχηματίστε ανάμεσά τους καμπύλες χρωματιστής ζύμης, εναλλάσσοντας τα χρώματα της αρεσκείας σας. Πιέστε καμπύλες χρωματιστής ζύμης γύρω από το εξωτερικό των αριθμών, εναλλάσσοντας τα χρώματα.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας εναλλασσόμενα χρώματα, πιέστε καμπυλωτές γραμμές χρωματιστής ζύμης πάνω από τους αριθμούς. Ισιώστε την επιφάνεια του κέικ. Μην ανακατεύετε τη χρωματιστή ζύμη στο ταψί. Χτυπήστε το ταψί στον πάγκο 5 φορές για να απελευθερώσετε τυχόν μεγάλες φυσαλίδες αέρα.

Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το ταψί και μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Κόψτε την καμπύλη κορυφή του κέικ και περίπου 0,5 εκ. από κάθε άκρη. Κόψτε τη λεπτή ζύμη από κάθε μακριά πλευρά του κέικ. Καταψύξτε το για να σφίξει, αν θέλετε. Τοποθετήστε το κέικ σε μια βάση κέικ που είναι τουλάχιστον 0,5 εκ. ψηλότερη από το κέικ από όλες τις πλευρές. Σημαδέψτε τη μία άκρη της βάσης. Τοποθετήστε το κέικ έτσι ώστε οι αριθμοί να είναι στραμμένοι προς το σημάδι.

Στιλβώ:

Χτυπήστε την άχνη ζάχαρη, το λίπος, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και την κρέμα marshmallow μέχρι να αφρατέψει ελαφρά. Γλασάρετε το κέικ.

Γλάσο ουράνιου τόξου:

Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα ζαχαρωτά, τη σαντιγί και το σιρόπι καλαμποκιού. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ σε διαστήματα 15 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Μοιράστε το γλάσο ομοιόμορφα σε 7 μικρά μπολ. Προσθέστε μωβ χρώμα ζαχαροπλαστικής σε ένα μπολ, βασιλικό μπλε σε ένα άλλο, ανοιχτό μπλε σε ένα τρίτο, πράσινο σε ένα τέταρτο, κίτρινο σε ένα πέμπτο, πορτοκαλί σε ένα έκτο και κόκκινο σε ένα έβδομο.

Αφήστε το γλάσο να πήξει ελαφρώς. Δημιουργήστε ένα λιωμένο ουράνιο τόξο στάζοντας χρωματιστό γλάσο στα πλάγια του κέικ, ξεκινώντας με μωβ, έπειτα βασιλικό μπλε, ανοιχτό μπλε, πράσινο, κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο.

Τοποθετήστε τη βάση για τούρτες έτσι ώστε να γνωρίζετε προς ποια πλευρά είναι στραμμένοι οι αριθμοί. Σταθείτε πίσω και παρακολουθήστε το αγόρι ή το κορίτσι που έχει τα γενέθλια να κόβει την πρώτη φέτα τούρτας. Όλοι θα χαρούν να δουν τους αριθμούς να εμφανίζονται στο παντεσπάνι με τα χρώματα του ουράνιου τόξου.