Cupcakes με γέμιση καραμέλας και γλάσο φυστικοβούτυρου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Cupcakes καραμέλας με γλάσο φυστικοβούτυρου

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 625, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 88 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 100 mg, νάτριο 189 mg, ζάχαρη 75 ΣΟΛ.

Το φυστικοβούτυρο ταιριάζει υπέροχα με τη γέμιση καραμέλας αυτών των υπέροχων cupcakes. Προστίθεται τόσο στη ζύμη όσο και στο γλάσο βουτυρόκρεμας, και οι απαλές καραμέλες είναι ιδανικές για τη γέμιση. Όταν προσθέτετε το φυστικοβούτυρο στο γλάσο, διπλώστε το με μια σπάτουλα για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο εφέ, δίνοντας στα cupcakes μια εκπληκτική εμφάνιση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πλήρωση

25 μαλακές καραμέλες καραμέλας, όπως οι Kraft Classic Caramels
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Κέικ

1 φλιτζάνι αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
1 και 1/4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
165 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο

Γλάσο με φυστικοβούτυρο

110 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα σε θερμοκρασία δωματίου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, Κρέμα φυστικοβούτυρου, καραμέλλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινες λαδόκολλες. Αφήστε την στην άκρη.
Πλήρωση:

Σε μια μικρή κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ανακατέψτε τις καραμέλες καραμέλας και την κρέμα γάλακτος και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσουν οι καραμέλες και το μείγμα να γίνει λείο, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.

Κέικ:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη και το βούτυρο και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο, για 2-3 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά. Με το μίξερ σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή ζύμη. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο και ανακατέψτε.
Τοποθετήστε 3 κουταλιές της σούπας ζύμη στον πάτο κάθε φόρμας. Γαρνίρετε με 1 κουταλιά της σούπας μείγμα καραμέλας. Ρίξτε με ένα κουτάλι 1/4 φλιτζάνι ζύμη πάνω από τη γέμιση καραμέλας.
Ψήστε για 23-25 λεπτά ή μέχρι να βυθίσετε ένα δοκιμαστικό σε ένα cupcake και να βγάλει ζουμερά ψίχουλα. Αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά. Βγάλτε τα cupcakes από το ταψί και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα, περίπου 1 ώρα (τα cupcakes θα πέσουν ελαφρώς).
Στιλβώ:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει και να γίνει ελαφρύ. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και το γάλα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο στο γλάσο μέχρι να σχηματιστούν μαρμάρινες ραβδώσεις.
Τοποθετήστε το γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και απλώστε το πάνω στα cupcakes ή χρησιμοποιήστε μια μικρή σπάτουλα για να καλύψετε τα cupcakes με αυτό.