Ασπρόμαυρο κέικ

Ψήφοι: 2

Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Ασπρόμαυρο κέικ - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

165 γρ. βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
3/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη, και λίγο ακόμα για να πασπαλίζουμε το ταψί
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
1,75 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
2,25 φλιτζάνια αλεύρι υψηλής ποιότητας
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Κρέμα

225 γρ. ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα, συν τριμμένη σοκολάτα για πασπάλισμα
330 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Μια πρέζα αλάτι
2,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Τριμμένη μαύρη σοκολάτα για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, λευκές σοκολάτες, ζάχαρη άχνη, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Λαδώστε δύο στρογγυλά ταψιά 20 εκ. και πασπαλίστε με κακάο σε σκόνη, αφαιρώντας ό,τι περισσεύει.
Φτιάξτε μια τούρταΣε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το βούτυρο, το γάλα και 1/2 φλιτζάνι νερό και βράστε. Ρίξτε το σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το κακάο και την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς για 5 λεπτά.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια στο μείγμα κακάο και, στη συνέχεια, ανακατέψτε το μείγμα αλευριού σε δύο δόσεις, ανακατεύοντας καλά τα υλικά (μπορεί να υπάρχουν μικροί σβόλοι). Μοιράστε το μείγμα στα προετοιμασμένα ταψιά. Χτυπήστε τα ταψιά στον πάγκο για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα.

Ψήστε για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να βυθίσετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο με λίγα ζουμερά ψίχουλα. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια περάστε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες και αναποδογυρίστε τα κέικ σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Ετοιμάστε την κρέμαΤοποθετήστε τη λευκή σοκολάτα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε, ανακατεύοντας, σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε το να κρυώσει. Σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε το βούτυρο και το αλάτι για περίπου 3 λεπτά. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψει και να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τη βανίλια. (Εάν η κρέμα είναι πολύ μαλακή για να απλωθεί, βάλτε την στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά.)
Τοποθετήστε τη μία στρώση κέικ σε ένα πιάτο και απλώστε από πάνω το 1/3 του γλάσου. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ από πάνω και απλώστε το υπόλοιπο γλάσο σε όλο το κέικ. Πασπαλίστε με τριμμένη λευκή και μαύρη σοκολάτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Κέικ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές