Σορμπέ ρικότας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1000 ml.

Μαλακή και όχι υπερβολικά γλυκιά, η ρικότα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και αποτελεί εξαιρετικό συστατικό για κατεψυγμένα επιδόρπια. Παρά τη χαμηλή περιεκτικότητά της σε λιπαρά, το σορμπέ πλάθεται εύκολα σε μπαλάκια χάρη στο σιρόπι καλαμποκιού που περιέχει. Η μέντα και τα μούρα άρκευθου δίνουν στο επιδόρπιο ένα ελαφρύ και ευχάριστο άρωμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 ματσάκι δυόσμο, και λίγο ακόμα για γαρνίρισμα
24 μούρα αρκεύθου
2 κουταλιές της σούπας ρικότα
1 κονσέρβα κρέμα γάλακτος (450 γρ.)
1/4 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζάχαρη, μέντα, μούρα αρκεύθου, τυρί ρικότα, κρέμα γάλακτος, σιρόπι, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι νερό, τη ζάχαρη, τη μέντα και τα μούρα άρκευθου. Αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια σουρώστε το σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, την ξινή κρέμα, το σιρόπι καλαμποκιού και τον χυμό λεμονιού με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σουρώστε το μείγμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα άλλο μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, περάστε το μείγμα μέσα από το σουρωτήρι μέχρι να μείνουν μόνο τα στεγνά τυριά. Ρίξτε το υγρό σε μια παγωτομηχανή και καταψύξτε το σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Μεταφέρετε το παγωτό σε ένα πλαστικό δοχείο, σφραγίστε με καπάκι και καταψύξτε το μέχρι να σφίξει, περίπου 2-3 ώρες. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα παγωτού για να το βάλετε σε μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρετε με δυόσμο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Παγωτό, σορμπέ / Χοσέ Γκαρς

Παρόμοιες συνταγές