Σορμπέ εσπεριδοειδών με λιμοντσέλο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σορμπέ με λιμοντσέλο και εσπεριδοειδή

Φορά: 8 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτό το νόστιμο, δροσιστικό επιδόρπιο παρασκευάζεται με τρία είδη εσπεριδοειδών: λεμόνι, πορτοκάλι και λάιμ. Το καθένα έχει τις δικές του μοναδικές νότες, οι οποίες, όταν συνδυάζονται, δημιουργούν ένα μπουκέτο δροσιστικών γεύσεων, που συμπληρώνονται όμορφα από τη μέντα. Για να το ετοιμάσετε, φτιάξτε πρώτα ένα απλό σιρόπι μέντας, το οποίο στη συνέχεια αναμειγνύεται με τον χυμό και το ξύσμα των εσπεριδοειδών. Το σορμπέ καταψύχεται σε παγωτομηχανή και στη συνέχεια τοποθετείται στην κατάψυξη. Σερβίρετε με λίγο ιταλικό λικέρ λιμοντσέλο και απολαύστε αυτή την ισορροπημένη, γλυκόξινη και αναζωογονητική γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας
1,5 φλιτζάνια φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (7 λεμόνια)
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
Ξύσμα από 1 λάιμ
Χυμός από 1 πορτοκάλι
Πτώση Λιμοντσέλογια να περιχύσω το σορμπέ
Κλαδάκια μέντας, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: παγωτομηχανή

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Χυμός πορτοκαλιού, χυμός λεμονιού, λικέρ λιμοντσέλο, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό και βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, περίπου 10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τα φύλλα μέντας και αφήστε τα να μουλιάσουν για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να κρυώσει το σιρόπι. Σουρώστε το σιρόπι σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, το ξύσμα λάιμ, το χυμό πορτοκαλιού και 1/2 φλιτζάνι νερό. Ανακατέψτε.
Ρίξτε το μείγμα στο κατεψυγμένο μπολ μιας παγωτομηχανής και ετοιμάστε το σορμπέ σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Μεταφέρετε το σορμπέ σε ένα βαθύ ταψί, σφραγίστε καλά και καταψύξτε μέχρι να πήξει, για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.