σορμπέ μανταρινιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1,5 λίτρο.

Ένα δροσιστικό επιδόρπιο με γεύση εσπεριδοειδών είναι ιδανικό για τη ζέστη του καλοκαιριού. Το λικέρ μανταρίνι Napoleon μπορεί να αντικατασταθεί, για παράδειγμα, με Cointreau - ένα απόσταγμα με ξεχωριστή γεύση και άρωμα πορτοκαλιού. Για μια πρωτότυπη επιλογή σερβιρίσματος, ρίξτε με ένα κουτάλι το σορμπέ στη φλούδα ενός μισού πορτοκαλιού (ή μανταρινιού) και γαρνίρετε με το ξύσμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σορμπέ

3 φλιτζάνια χυμό μανταρινιού (από περίπου 18 μανταρίνια)
10 μανταρίνια, τρίψτε το ξύσμα και ψιλοκόψτε (τρίψτε σε ψιλό τρίφτη) τον πολτό
3/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού (από 5-6 λεμόνια)
Τριμμένο ξύσμα από 4 λεμόνια
1,5 φλιτζάνι σιρόπι, συμπεριλαμβάνεται η συνταγή
1/4 κ.γ. Λικέρ Mandarine Napoleon

Σιρόπι

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 φλιτζάνι νερό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μανταρίνια, λεμόνι, Λικέρ πορτοκαλιού, ζάχαρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

σορμπέ μανταρινιού

Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
Σουρώστε μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μπολ. Αφήστε να κρυώσει.

Τοποθετήστε το στην παγωτομηχανή και ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Σιρόπι

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό. Βράστε και σιγοβράστε για 1-2 λεπτά ή μέχρι το υγρό να γίνει διαυγές. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Αφήστε να κρυώσει και φυλάξτε το σε ένα σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Ο Wolfgang Puck είναι επαγγελματίας σεφ και συγγραφέας μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Παγωτό, σορμπέ

Παρόμοιες συνταγές