50 Συνταγές για Μπράουνις
Ψήφοι: 7
Μια συλλογή από αμερικανικές συνταγές για μπράουνις σοκολάτας από διάσημους σεφ.
Πώς να ψήσετε κέικ
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Ψεκάστε ένα ταψί 22 x 33 εκ. (ή οποιοδήποτε άλλο κατάλληλο ταψί) με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Για να αφαιρέσετε τα κέικ πιο εύκολα, στρώστε το ταψί με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας μια ελεύθερη άκρη. Ψεκάστε και το αλουμινόχαρτο με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
Βάλτε το μείγμα στο ταψί και ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο. Αφήστε να κρυώσει σε μια σχάρα και στη συνέχεια κόψτε το σε τετράγωνα.
1. Υγρό μπράουνιΣε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Σε μια κατσαρόλα, βάλτε 200 γρ. βούτυρο, 2 1/2 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό και βράστε. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε 200 γρ. ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρά. Προσθέστε 5 αυγά, ένα κάθε φορά, και 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί και ψήστε για 30 έως 35 λεπτά.
2. Μπράουνι με φουντούκιΦτιάξτε τη ζύμη για μπράουνις (Νο. 1), προσθέτοντας άλλο 1 και 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φουντούκια.
3. Μπράουνι γερμανικού τύπου με γλάσο καρύδας-σοκολάταςΦτιάξτε τα μπράουνις (Νο. 1). Αφήστε τα να κρυώσουν. Για να φτιάξετε το γλάσο γερμανικής σοκολάτας, βράστε 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας νερό σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ένα κεχριμπαρένιο χρώμα, για 4 λεπτά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας και 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι καλαμποκιού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 4 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε 50 ml βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και μια πρέζα αλάτι και αφήστε να κρυώσει. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα πεκάν και 1 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα, καθώς και 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη σοκολάτα.
5. Με γλάσο καφέΦτιάξτε τα μπράουνις (Νο. 1). Αφήστε τα να κρυώσουν. Για το γλάσο, διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού εσπρέσο σε 1 κουταλιά της σούπας νερό. Χτυπήστε τα με 100 γρ. βούτυρο και 1 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη. Πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα.
8. Μπράουνι από το Μέλανα ΔρυμόΦτιάξτε τα μπράουνις (Νο. 1) προσθέτοντας 1/2 φλιτζάνι από το καθένα. μαρμελάδα κεράσι και θρυμματισμένα κεράσια μαρασκίνο.
9. Μπράουνι έκπληξηΣτρώστε μια φόρμα για μάφινς χωρητικότητας 24 φλιτζανιών με χάρτινες θήκες για μάφινς. Φτιάξτε τη μισή ζύμη από την πρώτη συνταγή, χρησιμοποιώντας μόνο 2 αυγά. Μοιράστε τη ζύμη στις θήκες για μάφινς. Πιέστε καραμέλες ή μούρα μέσα στη ζύμη. Ψήστε για 15 έως 17 λεπτά.
10. Μπράουνις σε ένα λεπτόΑνακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη, αλεύρι, καστανή ζάχαρη, νερό και φυτικό λάδι σε μια κούπα με μια πρέζα αλάτι. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα.
12. Μπράουνι με καρύδιαΦτιάξτε τα μπράουνις όπως στην προηγούμενη συνταγή (Νο. 11), προσθέτοντας 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια.
14. Μπράουνι με σοκολάτα γάλακτοςΦτιάξτε brownie fudge (Νο. 11), αντικαθιστώντας τα κομματάκια σοκολάτας με 2 φλιτζάνια κομματάκια σοκολάτας γάλακτος και χρησιμοποιώντας μόνο 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και κρυσταλλική ζάχαρη.
15. Μπράουνι με βυνοποιημένο γάλαΦτιάξτε μπράουνις με σοκολάτα γάλακτος (Νο. 14) προσθέτοντας 1/2 φλιτζάνι σκόνη βύνης γάλακτος με σοκολάτα στο αλεύρι και γαρνίρετε με μπαλάκια σοκολάτας με ξηρούς καρπούς πριν τα ψήσετε.
16. Τσιζκέικ με μπράουνιςΕτοιμάστε τη ζύμη για brownie με fudge (Νο. 11). Απλώστε την σε ένα ταψί. Χτυπήστε μαζί 225 γρ. τυρί κρέμα, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 αυγό και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Ανακατέψτε τη ζύμη. Ψήστε για 55 λεπτά.
17. Μπράουνι με φυστικοβούτυροΦτιάξτε brownies με fudge (Νο. 11), προσθέτοντας 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια. Απλώστε τα σε ένα ταψί και αλείψτε τα με 1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο πριν τα ψήσετε.
19. Μπράουνι με αμαρέτοΜουλιάστε 1 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια σε 2 κουταλιές της σούπας αμαρέτο. Φτιάξτε brownie fudge (Νο. 11) προσθέτοντας τα μουλιασμένα κεράσια και 1 φλιτζάνι αμύγδαλα.
20. Μπράουνι με λικέρΦτιάξτε brownie fudge (Νο. 11) προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας λικέρ βατόμουρου-βανίλιας. Γαρνίρετε με σμέουρα πριν το ψήσιμο.
21. Μεξικάνικο μπράουνιΦτιάξτε το Brownie Fudge (Νο. 11) προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
22. Μπράουνι Rocky RoadΦτιάξτε brownies με fudge (Νο. 11), προσθέτοντας 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια και σταγόνες σοκολάτας. Ψήστε. Γαρνίρετε τα brownies με 3 φλιτζάνια μίνι marshmallows, ακόμα ζεστά, και ψήστε ξανά.
23. Μπράουνι με ξηρούς καρπούςΦτιάξτε brownies με fudge (Νο. 11), προσθέτοντας 1 φλιτζάνι καβουρδισμένη καρύδα και 1 φλιτζάνι φιλέ αμυγδάλου.
24. Μπράουνι με πρέτσελΦτιάξτε μπράουνις με fudge (Νο. 11) στρώνοντας το ταψί με τριμμένα πρέτσελ πριν προσθέσετε το μείγμα.
25. Μπράουνι ΣμορςΦτιάξτε brownies με fudge (Νο. 11) τοποθετώντας σε στρώσεις θρυμματισμένα κράκερ graham ολικής αλέσεως σε ένα ταψί πριν προσθέσετε το μείγμα. Ψήστε για 35 λεπτά. Γαρνίρετε με μίνι marshmallows και κομματάκια σοκολάτας και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
26. Ρολό σοκολάταςΦτιάξτε brownies με fudge (Νο. 11), αφήστε τα να κρυώσουν και κόψτε τα σε τετράγωνα. Ανοίξτε κάθε brownie σε ρολό. Αλείψτε με λιωμένα marshmallows (μους σοκολάτας με marshmallows) και τυλίξτε τα.
27. ΞανθούλαΓια το κέικ: Χτυπήστε σε ένα μπολ 113 γρ. λιωμένο βούτυρο και 2 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη. Προσθέστε 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας bourbon (προαιρετικά) και 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια. Προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε από πάνω μια στρώση από 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα και 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια. Ψήστε για 45 λεπτά, αναποδογυρίζοντάς το μόλις κρυώσει.
28. Γλυκό και αλμυρό ξανθόΦτιάξτε μπλοντίς (Νο. 27) και πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι πριν το ψήσιμο.
29. Λαμπερό ξανθόΦτιάξτε μπλόντις (Νο. 27) χρησιμοποιώντας μόνο 1,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, παραλείποντας τη στρώση καρυδιού. Απλώστε σε ένα ταψί. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σοκολάτας πριν το ψήσιμο.
30. Blondie με ζαχαρωμένα φρούταΦτιάξτε μπλόντι (Νο. 27) προσθέτοντας 1/2 φλιτζάνι κανέλα και ψιλοκομμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ. Αντικαταστήστε τη στρώση καρυδιού με 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κάσιους.
31. Κολλώδεις ξανθιέςΦτιάξτε μπλόντις (Νο. 27), χρησιμοποιώντας μόνο 1/2 φλιτζάνι αλεύρι αντί για 1,5 φλιτζάνι, και 1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης και 1 φλιτζάνι σταγόνες καραμέλας. Παραλείψτε τη στρώση καρυδιού.
32. Ξανθιά με καρύδια μακαντέμιαΦτιάξτε μπλόντις (Νο. 27) αντικαθιστώντας τα καρύδια με 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια μακαντέμια.
33. Μπράουνι με λευκή σοκολάταΛιώστε 250 γρ. ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα και 110 γρ. βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε 2/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και αφήστε το να κρυώσει ελαφρά. Χτυπήστε 5 αυγά με 1 1/3 φλιτζάνια αλεύρι, 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Απλώστε σε ένα ταψί και προσθέστε από πάνω ψιλοκομμένα πεκάν. Ψήστε για 25 έως 30 λεπτά.
35. Ξανθούλα με γλυκάΦτιάξτε μπλόντις (Νο. 27), τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ ταψί και ψήστε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε από πάνω 1/2 φλιτζάνι από κάθε κομματάκι λευκής σοκολάτας, γλασέ καραμέλες και θρυμματισμένα μπισκότα Oreo. Ψήστε για άλλα 15 λεπτά.
36. Φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα (συντομογραφία PB & J)Φτιάξτε ζύμη για μπλόντι (Νο. 27), παραλείψτε τη σοκολάτα, αντικαταστήστε τα καρύδια με 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια. Απλώστε τη ζύμη στο ταψί και γαρνίρετε με 1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα σταφύλι. Ψήστε για 50 λεπτά.
37. Μπράουνις χωρίς αλεύριΧτυπήστε 2 αυγά και 1 φλιτζάνι βούτυρο αμυγδάλου και 1 φλιτζάνι νέκταρ αγαύης μέχρι να ομογενοποιηθούν, στη συνέχεια προσθέστε 1/3 φλιτζάνι κακάο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, τη βανίλια και το αλάτι. Γαρνίρετε με 1/2 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας. Ψήστε σε ένα λαδωμένο τετράγωνο ταψί 9 ιντσών στους 170 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30 λεπτά.
38. Μπράουνις σοκολάτας χωρίς αλεύριΧτυπήστε μαζί 250 γρ. λιωμένη ημίγλυκη σοκολάτα, 2 αυγά, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας κακάο και αλεσμένο καφέ, 3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βανίλια. Ψήστε σε ένα ταψί 15 εκ. στους 180°C για 40 λεπτά.
39. Μπράουνις με αποξηραμένα φρούτα χωρίς βούτυροΜουλιάστε 3/4 φλιτζάνι δαμάσκηνα σε 1/4 φλιτζάνι ζεστό χυμό μήλου για 30 λεπτά. Λιώστε τα με 1/2 φλιτζάνι νερό. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Σε μια κατσαρόλα, φτιάξτε ένα σιρόπι με 2 1/2 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη και 1/2 φλιτζάνι νερό. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε 200 γραμμάρια ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρά. Χτυπήστε μέσα τον πουρέ δαμάσκηνων και 4 αυγά, ένα κάθε φορά, μέχρι να ενωθούν με το μείγμα αλευριού. Απλώστε το μείγμα στο ταψί και ψήστε για 35 έως 40 λεπτά.
40. Μπράουνις χαμηλών λιπαρώνΓια το κέικ: Χτυπήστε 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε ένα μπολ. Λιώστε 2 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη, 50 γρ. βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας καφέ και 3/4 φλιτζάνι νερό σε δυνατή φωτιά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε 250 γρ. ψιλοκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά. Προσθέστε 3 αυγά και 1 κουταλιά της σούπας βανίλια και ανακατέψτε. Προσθέστε το στο μείγμα αλευριού. Ψήστε για 35 έως 40 λεπτά.
41. Μπράουνι με χαρούπιΓια το κέικ: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως, τσιπς χαρουπιού και καβουρδισμένα καρύδια, 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και σκόνη χαρουπιού, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπήστε μαζί 1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου, 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι, 1/4 φλιτζάνι χυμό μήλου και 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και ανακατέψτε στο μείγμα αλευριού. Ψήστε για 25 έως 30 λεπτά.
42. Δώρο μπράουνιΓια το κέικ: Σε ένα αεροστεγές δοχείο, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι, 3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και κρυσταλλική ζάχαρη, 1 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας, 1/2 φλιτζάνι κακάο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. (Για να ψήσετε, χτυπήστε μαζί 100 γρ. λιωμένο βούτυρο, 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό, 2 αυγά και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Ψήστε στους 350°F (180°C) για 40 λεπτά.)
43. Φλοιός από μπράουνιΑνακατέψτε 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη*, 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και αλάτι, και 200 γραμμάρια βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το μείγμα σε λαδόκολλα και ψύξτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, κόψτε το σε μικρά τετράγωνα. Μεταφέρετε το μείγμα σε ταψιά και καταψύξτε για 10 λεπτά. Ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά.
*από κόκκους κακάο προεπεξεργασμένους με ανθρακικά αλκάλια
45. Μπράουνι με τριπλή σοκολάταΦτιάξτε brownie fudge (Νο. 11), απλώστε το σε ένα ταψί, πασπαλίστε με κομματάκια σοκολάτας και ψήστε το. Σερβίρετε με παγωτό σοκολάτα.
47. Μπράουνι Πτι ΦουρΚόψτε τα μπράουνις σε τετράγωνα. Απλώστε μαρμελάδα στα μισά και γαρνίρετε με το άλλο μισό. Τοποθετήστε τα σε μια σχάρα στρωμένη με ταψί. Περιχύστε με λευκή σοκολάτα και διακοσμήστε με τρούφα σοκολάτας.
48. Σάντουιτς με παγωτό BownieΚόψτε τα κέικ στη μέση οριζόντια. Αλείψτε το ένα μισό με μαρμελάδα βατόμουρο και το άλλο με παγωτό μέντας. Πιέστε τα να ενωθούν και βάλτε τα στο ψυγείο.
49. Μπράουνι μπανάναςΛιώστε 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο και 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας. Προσθέστε 3 φέτες μπανάνας και καραμελώστε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ελαφρύ ρούμι και 1 κουταλιά της σούπας λικέρ μπανάνας. Σβήστε τη φωτιά. Για να σερβίρετε, προσθέστε από πάνω μια μπάλα παγωτό.
50. Πίτα με μπράουνις χωρίς ψήσιμοΓεμίστε ένα κέλυφος πίτας με 1 1/4 φλιτζάνια τριμμένα brownie και καταψύξτε. Προσθέστε από πάνω παγωτό λιωμένο καφέ και γαρνίρετε με καραμέλα. Καταψύξτε. Προσθέστε από πάνω σαντιγί και περιχύστε με ζεστή σάλτσα σοκολάτας (Σάλτσα σοκολάτας).
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
