Σούπα με kneidlach
Ψήφοι: 11
Φορά: 4 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 130, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 130, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Σούπα Kneidlach - λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Ζωμός κοτόπουλου:
- 1 κοτόπουλο (2,3 - 2,7 κιλά)
- 2 μεγάλα κλωνάρια σέλινο με τα φύλλα, ψιλοκομμένα
- 2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε τέταρτα
- 3 κλωνάρια μαϊντανού
- 3 κλωνάρια φρέσκο άνηθο (ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο)
- Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Kneidlach (ζυμαρικά):
- 4 ελαφρά χτυπημένα αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας λίπος κοτόπουλου (από την παραπάνω συνταγή για σούπα)
- 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά matzo
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 12 φλιτζάνια αλατισμένο νερό για το βράσιμο προϊόντων αλευριού kneidlach
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, νιόκι (ντάμπλινγκς), μάτσο, σέλινο, καρότο, κρεμμύδια, αυγά, λαρδί, άνηθο, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Πλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Σκεπάζουμε με νερό και το βράζουμε σε δυνατή φωτιά, αφαιρώντας τυχόν αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
Προσθέστε το σέλινο, τα καρότα, το κρεμμύδι, τα μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι και σιγοβράστε, σκεπασμένο χαλαρά, σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 45 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο. Το κρέας πρέπει να ξεκολλάει εύκολα από το κόκκαλο όταν είναι έτοιμο.
Σουρώστε τη σούπα από ένα σουρωτήρι για να πετύχετε έναν καθαρό ζωμό. Αφήστε την να κρυώσει. Όταν ο ζωμός κρυώσει εντελώς, αφαιρέστε το λίπος από την επιφάνεια και σερβίρετε με kneidlach. - Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 4 αυγά και 4 κουταλιές της σούπας λίπος κοτόπουλου. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Πλάστε τη ζύμη σε μπαλάκια μεγέθους καρυδιού. Βράστε αλατισμένο νερό.
Προσθέστε το kneidlach, σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 20 λεπτά (μην κρυφοκοιτάζετε κάτω από το καπάκι!). Βράστε το ζωμό κοτόπουλου. Αφαιρέστε το kneidlach από το ζωμό με μια τρυπητή κουτάλα και προσθέστε το στο σιγοβράζον ζωμό κοτόπουλου λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
