Ελληνικά φρύγανα "Δίπλες"

Ψήφοι: 6

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Ελληνικές δίπλες από φρύδι - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Μια πρέζα αλάτι
3 αυγά
4 κουταλιές της σούπας μπράντι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Λάδι για τηγάνισμα
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
αλεσμένη κανέλα
1/2 φλιτζάνι ελαφρώς καβουρδισμένα και χοντροκομμένα καρύδια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, καρύδια, κανέλα, κονιάκ, σιρόπι, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να κάνετε μια λακκούβα στο κέντρο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το μπράντι και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά.

Προσθέστε το μείγμα των αυγών στο λακκούβι με το αλεύρι και ανακατέψτε. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώστε το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να γίνει λείο. (Αν η ζύμη κολλάει πολύ, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι.) Σκεπάστε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, δουλεύοντας με τη μισή ζύμη κάθε φορά, ανοίξτε την σε πάχος 0,3 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη σε μακριές λωρίδες, πλάτους περίπου 3 εκ. Δέστε τις λωρίδες σε χαλαρούς κόμπους και τοποθετήστε τες σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο ταψί. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μέλι και το νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί το μέλι. Κρατήστε το σιρόπι ζεστό.

Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, προσθέστε 5 εκατοστά λάδι και ζεστάνετε στους 190°C (375°F). Ρίξτε τα κομματάκια ζύμης στο καυτό λάδι, ένα κάθε φορά, και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, για 1,5-2 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγανητό khvost με λαβίδα ή μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την περίσσεια λαδιού.

Μεταφέρετε το χοιροστάσιο σε μια πιατέλα ή πιάτο σερβιρίσματος και περιχύστε με ζεστό σιρόπι μελιού. Πασπαλίστε με καρύδια και κανέλα κατά βούληση. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ / Ελληνική κουζίνα / Εμερίλ Λαγκάς

Παρόμοιες συνταγές