Φρύγανα

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 42 μπισκότα

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 12 μερίδες
Θερμίδες 281, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 66 mg, νάτριο 105 mg, ζάχαρη 23 ΣΟΛ.

Φτιάξτε μια τραγανή τάρτα σε σχήμα έλατου για μια ξεχωριστή περίσταση που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει κομμάτια ζύμης σε σχήμα φιογκάκι, γνωστά και ως φτερά αγγέλου. Πασπαλίστε την τελική τάρτα σε σχήμα έλατου με ζάχαρη άχνη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για να δουλέψουμε με τη ζύμη
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
4 μεγάλοι κρόκοι αυγών
2 κουταλιές της σούπας μέλι
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα γάλακτος, ξύσμα λεμονιού, ζάχαρη άχνη, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, ανακατέψτε το αλεύρι, την ξινή κρέμα, τους κρόκους αυγών, το μέλι, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι. Ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα με το εξάρτημα γάντζο ζύμης μέχρι η ζύμη να ενωθεί και να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ, για 3-4 λεπτά. Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία, για περίπου 5 λεπτά.
Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη και πλάστε τα σε μπαλάκια. Σκεπάστε τη ζύμη χαλαρά με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.

Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, πλάστε κάθε μπάλα ζύμης σε ένα τετράγωνο 12 ιντσών, πάχους περίπου 1/4 ίντσας. Κόψτε κάθε τετράγωνο σε 7 λωρίδες και, στη συνέχεια, κόψτε κάθε λωρίδα εγκάρσια σε τρία (θα έχετε 42 ορθογώνια).
Κάντε μια σχισμή 2,5 εκ. στο κέντρο κάθε ορθογωνίου. Σηκώστε την κοντή άκρη προς τα πάνω και περάστε την μέσα από τη σχισμή, έπειτα τραβήξτε την έξω. Στρίψτε τη στη μέση για να σχηματίσετε ένα φιόγκο.
Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε περίπου 7 εκ. φυτικό λάδι μέχρι να φτάσει τους 175°C σε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος.
Τηγανίστε 5-7 παπιγιόν κάθε φορά, γυρίζοντάς τα, μέχρι να ροδίσουν βαθιά, για 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε με τρυπητή κουτάλα σε χαρτί κουζίνας. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Αποθηκεύστε το φρύγανο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες..

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Αναμικτής / Εορταστικά πιάτα / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές