Κέικ χωνιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Το κέικ χωνιού είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για τσάι, που θυμίζει κλαδάκι, και τόσο απλό που μοιάζει σαν να φτιάχτηκε από την αρχή. Μια αμερικανική λιχουδιά για λούνα παρκ, είναι επίσης γνωστό ως "κέικ χωνιού". Φτιάχνεται με ένα κουρκούτι που χύνεται σε καυτό λάδι, πλάθεται σε ένα μοναδικό σχήμα και στη συνέχεια τηγανίζεται μέχρι να γίνει τραγανό εξωτερικά, αφήνοντας ένα μαλακό, αφράτο κλαδάκι μέσα. Για να διακοσμήσετε, απλώς πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και κανέλα και βάλτε από πάνω την αγαπημένη σας κρέμα γάλακτος ή σαντιγί. Οδηγίες για την παρασκευή σπιτικής γλυκιάς σαντιγί περιλαμβάνονται στο τέλος της συνταγής.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ χωνιού

2 και 1/4 φλιτζάνια γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 μεγάλα αυγά
4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Λάδι ελαιοκράμβης (canola), για τηγάνισμα σε βαθύ βάθος
Πρόσθετη συσκευή: ένα θερμόμετρο για τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο ή καραμέλα· ένα χωνί 1-2 φλιτζανιών με οπή στο κάτω μέρος διαμέτρου 1 cm.

Επικάλυψη

0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
Γλυκιά σαντιγί, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, κρέμα, ζάχαρη άχνη, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε αρκετό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ώστε να φτάσει σε ύψος 5 εκατοστά από τα πλαϊνά. Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι ένα θερμόμετρο τηγανίσματος να δείξει 180°C. Τοποθετήστε μια σχάρα ή στρώστε το ταψί με αρκετές στρώσεις χαρτί κουζίνας.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά σε ένα μεγάλο δοσομετρικό κύπελλο. Κοσκινίστε το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι (για να διαλύσετε τυχόν σβόλους στην καστανή ζάχαρη) σε ένα μεσαίο μπολ. Διπλώστε το μείγμα των αυγών στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Όταν το λάδι φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, κλείστε το κάτω άνοιγμα ενός χωνιού 1-2 φλιτζανιών (1 εκ.) με το δάχτυλό σας και γεμίστε το με περίπου 3/4 φλιτζανιού ζύμη. Κρατώντας το χωνί πάνω από το τηγάνι με το καυτό λάδι, αφαιρέστε το δάχτυλό σας για να αφήσετε τη ζύμη να ρέει έξω. Θα πρέπει να ρέει στο λάδι σε χοντρές, καμπυλωτές γραμμές. Μετακινήστε το χωνί σε κύκλο διαμέτρου περίπου 20 εκ. Τηγανίστε από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει, περίπου 1,5-2 λεπτά.
Γυρίστε προσεκτικά το khvost με μια τρυπητή κουτάλα ή μια λαβίδα και ψήστε για άλλα 1,5-2 λεπτά. Μεταφέρετε το khvost σε μια σχάρα ή σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι και να κρυώσει ελαφρά. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα.
Πασπαλίστε γενναιόδωρα τα κέικ-χωνί με ζάχαρη άχνη και κανέλα και προσθέστε από πάνω σαντιγί. Σερβίρετε ζεστά.

Γλυκιά σαντιγίΣε ένα καλά παγωμένο μπολ, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. (Μπορείτε να τοποθετήσετε το μπολ πάνω από ένα άλλο μπολ με πάγο.) Χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές, περίπου 2 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Ανοιξιάτικα πιάτα / Αρτοποιείο / Επιδόρπια / Κέικ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές