Ζύμη κουρκούτι για πίτα με βούτυρο
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: βάση πίτας 22 εκ.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: βάση πίτας 22 εκ.
Ενώ πολλοί άνθρωποι αγοράζουν έτοιμη ζύμη, είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε τη δική σας στο σπίτι. Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ζυγίσετε τα υλικά σε μια ζυγαριά κουζίνας ή να τα μετρήσετε με φλιτζάνια και κουτάλια (ό,τι σας βολεύει περισσότερο). Απλώς χτυπήστε τα πάντα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για λίγο και είναι έτοιμη!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 φλιτζάνια (240 γρ.) αλεύρι υψηλής ποιότητας
- 1 κουταλάκι του γλυκού (6 γρ.) αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας l. (11 γρ.) ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι (225 γρ.) ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια και αφήνοντάς το στην κατάψυξη για 10 λεπτά
- 0,5 φλιτζάνια (120 ml) παγωμένο νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) χυμό λεμονιού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, χυμός λεμονιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με το εξάρτημα λεπίδας, χτυπήστε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με κομμάτια βουτύρου στο μέγεθος μπιζελιού.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε παγωμένο νερό και χυμό λεμονιού. Προσθέστε αργά το υγρό στο μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας μέχρι η ζύμη να γίνει λεία. Τσιμπήστε ένα μικρό κομμάτι ζύμης ανάμεσα στον αντίχειρα και τον δείκτη σας για να βεβαιωθείτε ότι διατηρεί το σχήμα του.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και χωρίστε την στη μέση. Γυρίστε προσεκτικά κάθε κομμάτι ζύμης αρκετές φορές για να μαζέψετε τυχόν στεγνά κομμάτια. Πλάστε κάθε μισό σε έναν χαλαρό δίσκο, τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.Σημείωμα
Η συνταγή χρησιμοποιεί αλεύρι σίτου που έχει ψυχθεί. Η γλουτένη που χρησιμοποιείται στο ζύμωμα της ζύμης γίνεται πιο πυκνή σε κρύες συνθήκες, όπως στο ψυγείο, καθιστώντας την κρύα ζύμη πιο εύκολη στο άνοιγμα και πιο κατάλληλη για διακόσμηση.
Συγγραφέας της συνταγής - Ο Γκεσίν Πράντο είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτικός σεφ, καθώς και συγγραφέας ενός βιβλίου με συμβουλές για τη γεωργία.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
