Σορμπέ μαύρης σοκολάτας
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Η πλούσια γεύση αυτού του σορμπέ προέρχεται από διπλή σοκολάτα: σιρόπι σοκολάτας φτιαγμένο από ζάχαρη, κακάο σε σκόνη και νερό, και ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα. Τα δύο συστατικά αναμειγνύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν, στη συνέχεια ψύχονται καλά στο ψυγείο και καταψύχονται σε παγωτομηχανή. Για να σερβίρετε το σορμπέ σοκολάτας, ετοιμάστε ζαχαρωμένα κουμκουάτ. Η έντονη γεύση εσπεριδοειδών τους ταιριάζει υπέροχα με τη μαύρη σοκολάτα. Τα κουμκουάτ μπορούν να ζαχαρωθούν εκ των προτέρων. Διατηρούνται καλά στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Σορμπέ
- 2 φλιτζάνια νερό + 2 φλιτζάνια νερό
- 3/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
- 240 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
Ζαχαρωμένο κουμκουάτ
- 2,5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1,5 φλιτζάνια νερό
- 2 φλιτζάνια πλυμένο και κομμένο σε φέτες κουμ κουάτ
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκούρες σοκολάτες, κακάο, σορμπέ, ζαχαρωμένα φρούτα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια νερό και ζάχαρη και βράστε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά το κακάο σε σκόνη, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σιγοβράστε το μείγμα για 30 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει σιροπιώδη υφή.
- Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τη μισή ποσότητα από το σιρόπι σοκολάτας, ανακατεύοντας με σύρμα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει λείο. Προσθέστε το υπόλοιπο σιρόπι και 2 φλιτζάνια νερό και χτυπήστε καλά. Σουρώστε το μείγμα σε ένα λεπτό σουρωτήρι και αφήστε το να κρυώσει.
- Ψύξτε το μείγμα σορμπέ, σκεπασμένο, για τουλάχιστον 4 ώρες και έως 2 ημέρες. Στη συνέχεια, καταψύξτε το σε παγωτομηχανή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Εξοδος: περίπου 1 λίτρο. - Σερβίρετε το σορμπέ με ζαχαρωμένα κουμκουάτ.
Ζαχαρωμένα κουμκουάτ
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και 1,5 φλιτζάνια νερό. Βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς για να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε τα κουμκουάτ, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 6 λεπτά ή μέχρι τα κουμκουάτ να γίνουν ημιδιαφανή. Στραγγίστε πριν το σερβίρετε. Τα κουμκουάτ μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες..
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
