Τρία μπισκότα σοκολάτας

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 τεμ.

Προσοχή, οι λάτρεις της σοκολάτας: αυτή η εξαιρετική λιχουδιά περιέχει ένα μείγμα από γλυκόπικρη μαύρη σοκολάτα και ένα μείγμα από λευκά και ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας. Πριν το ψήσιμο, ο Bobby Flay πρόσθεσε αλεσμένα καβουρδισμένα πεκάν στο μείγμα για μια τραγανή υφή. Αν και μερικές κουταλιές της σούπας σκόνη καφέ προστίθενται στα μπισκότα, η γεύση του καφέ δεν είναι αισθητή. Ο εσπρέσο ενισχύει τη γεύση της σοκολάτας χωρίς να προσδίδει άρωμα καφέ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

170 γρ. χοντροκομμένη γλυκόπικρη σοκολάτα
60 γρ. χοντροκομμένη μαύρη σοκολάτα
2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος εσπρέσο σε σκόνη
1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για κέικ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
90 γρ. (6 κουταλιές της σούπας) λίγο μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι χοντροκομμένα καβουρδισμένα πεκάν
0,5 φλιτζάνια ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα
0,5 φλιτζάνια σταγόνες λευκής σοκολάτας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκούρες σοκολάτες, καφές, αλεύρι, καστανή ζάχαρη, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, πεκάν, ημίγλυκη σοκολάτα, λευκές σοκολάτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ταψιά με λαδόκολλα και αφήστε τα στην άκρη.
Βάλτε την γλυκόπικρη και μαύρη σοκολάτα μαζί με τον εσπρέσο σε ένα μεσαίο μπολ και τοποθετήστε το πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό. Ανακατεύετε περιστασιακά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε λαδόκολλα ή σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, ανακατέψτε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε πρώτα τα αυγά, μετά τη βανίλια και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε το μείγμα της λιωμένης σοκολάτας σε χαμηλή ταχύτητα και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανακατέψτε το μείγμα αλευριού, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πεκάν και την ψιλοκομμένη ημίγλυκη και λευκή σοκολάτα. Η ζύμη θα είναι ρευστή. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά για να σφίξει.
Χρησιμοποιώντας μια μικρή κουτάλα παγωτού (μέγεθος 1 κουταλιάς της σούπας), βάλτε το μείγμα στα προετοιμασμένα ταψιά, 8 μπισκότα για κάθε ένα. Ψήστε για 10-11 λεπτά. Τα μπισκότα θα είναι στεγνά και σκληρά εξωτερικά, αλλά μαλακά εσωτερικά. Ο χρόνος ψησίματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 11 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 2 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν για άλλα 5 λεπτά. Επαναλάβετε με τις επόμενες παρτίδες. Αυτά τα μπισκότα τρώγονται καλύτερα την ίδια μέρα που τα φτιάξατε. Τυλίξτε τυχόν περισσεύματα σε πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές