Καρυδόπιτα (ελληνική πίτα με καρύδια)

Ψήφοι: 7

Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Καριδόπιτα (ελληνική καρυδόπιτα) - αναλυτική συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρύδια
1 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
Μια πρέζα τριμμένο γαρίφαλο
110 γρ. βούτυρο
1/4 φλιτζάνι πολύ λεπτή ζάχαρη
4 αυγά, χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους

Σιρόπι:

1 φλιτζάνι εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι μέλι
3/4 φλιτζάνι νερό
1 κουταλιά της σούπας μπράντι
4 μπουμπούκια γαρίφαλου
1 ξυλάκι κανέλας
3 κομμάτια φλούδας πορτοκαλιού (εκτός από το λευκό μέρος)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κονιάκ, γαρύφαλλο, κανέλα, Ξύσμα πορτοκαλιού, καρύδια, σιρόπι, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για το σιρόπι: Ζεστάνετε τη ζάχαρη, το μέλι, το νερό και το μπράντι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τα γαρίφαλα, το ξυλάκι κανέλας και τη φλούδα πορτοκαλιού. Σιγοβράστε για 5-6 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφαιρέστε τη φλούδα πορτοκαλιού, το γαρίφαλο και το ξυλάκι κανέλας και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Για την πίτα: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα καρύδια, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το γαρίφαλο.

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σιγά σιγά τους κρόκους των αυγών, συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέστε σιγά σιγά το μείγμα με τα καρύδια και χτυπήστε καλά.

Σε ένα πολύ καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Ενσωματώστε τα χτυπημένα ασπράδια στα άλλα υλικά μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα.

Λαδώστε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών (23 x 33 εκ.). Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε την πίτα μέχρι να ροδίσει, περίπου 45 λεπτά.

Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και περιχύστε την πίτα με σιρόπι μέχρι να μουλιάσει εντελώς. Σκεπάστε την με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε την να κρυώσει. Κόψτε σε ρόμβους και σερβίρετε.