Μπράουνι με επικάλυψη μέντας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μπράουνις με επικάλυψη μέντας

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 300, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 53 mg, νάτριο 116 mg, ζάχαρη 35 ΣΟΛ.

Αν σας αρέσει ο συνδυασμός σοκολάτας και μέντας, ψήστε αυτή την εορταστική εκδοχή των brownies με επικάλυψη από τριμμένη μέντα και καραμέλα από ζαχαροκάλαμο για τα Χριστούγεννα. Τα έντονα κόκκινα και λευκά κομμάτια από καραμέλα από ζαχαροκάλαμο θα φαίνονται εκπληκτικά με μια στρώση τραγανού γλάσου μέντας, η οποία έρχεται σε όμορφη αντίθεση με το brownie μαύρης σοκολάτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Νεράιδα

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 φλιτζάνι άγλυκο κακάο σε σκόνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
220 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
170 γρ. σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 φλιτζάνι καλά συσκευασμένη ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα

Επικάλυψη

2 φακελάκια των 7 γρ. ζελατίνης σε σκόνη
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 φλιτζάνια νερό
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
3/4 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα μέντας
Σπρέι μαγειρικής
2 ξυλάκια θρυμματισμένα κόκκινα και λευκά καραμέλες μέντας, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, ζελατίνη, σοκολάτα γάλακτος, κακάο, σιρόπι καλαμποκιού, εκχύλισμα μέντας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Στρώστε ένα ταψί ψησίματος 9 x 13 ιντσών με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας ένα περιθώριο 5 εκατοστών από όλες τις πλευρές και ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και τη σοκολάτα γάλακτος σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε και τα δύο σάκχαρα. Χτυπήστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί.

Ψήστε μέχρι να βυθίσετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός brownie και να βγει με λίγα ψίχουλα, περίπου 45 λεπτά. Μεταφέρετε το ταψί σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Αφαιρέστε τα brownies από το ταψί τραβώντας τις άκρες του αλουμινόχαρτου.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την επικάλυψη.:

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, ανακατέψτε τη ζελατίνη, το αλάτι και 1/4 φλιτζάνι νερό. Αφήστε το να σταθεί για 2 λεπτά. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και 1/4 φλιτζάνι νερό. Βράστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, για 1 λεπτό. Με το μίξερ εξοπλισμένο με το εξάρτημα σύρματος σε χαμηλή ταχύτητα, ρίξτε σταδιακά το σιρόπι ζάχαρης. Αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα σε υψηλή ταχύτητα και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει, για 12-14 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και μέντας. Ανακατέψτε.
Ψεκάστε μια σπάτουλα σιλικόνης με σπρέι μαγειρικής και απλώστε την επικάλυψη πάνω από τα brownies. Πασπαλίστε με καραμέλες μέντας και αφήστε τις να σταθεροποιηθούν για περίπου 2 ώρες. Κόψτε σε κομμάτια χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ψεκασμένο με σπρέι μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Χειμερινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Κέικ / Νεράιδα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές