Μπράουνι από καφέ μπύρα με επικάλυψη πεκάν

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Brownie με καφέ μπύρα και επικάλυψη πεκάν

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 14 πλακίδια

Η καφέ μπύρα, ή αλλιώς brownie, χρησιμοποιείται σε όλη τη διαδικασία παρασκευής αυτού του καταπληκτικού brownie σοκολάτας, προσδίδοντάς του βυνώδεις, πικάντικες νότες που τονίζουν όμορφα την πλούσια γεύση σοκολάτας. Αρχικά, η μπύρα εξατμίζεται ελαφρώς και αναμειγνύεται με το μείγμα. Μόλις ψηθεί το brownie, η καυτή του επιφάνεια αλείφεται με ένα γλάσο φτιαγμένο με καφέ μπύρα και ζάχαρη και στη συνέχεια καλύπτεται με μια επικάλυψη σοκολάτας φτιαγμένη με μπύρα και πεκάν. Το brownie είναι νόστιμο, αρωματικό και απαλό, με ένα τέλεια υγρό κέντρο. Είναι ιδανικό για διακοπές ή για ένα απογευματινό τσάι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Νεράιδα

0,33 λίτρα καφέ μπύρας
220 γρ. βούτυρο
100 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/3 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι σταγόνες μαύρης σοκολάτας

Γλάσο και επικάλυψη

1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας καστανή μπύρα
Μια πρέζα ζάχαρη
110 γρ. βούτυρο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
Μια πρέζα αλάτι
2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκούρες σοκολάτες, κακάο, πεκάν, ale

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Στρώστε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας ένα περιθώριο 5 εκατοστών και από τις δύο πλευρές και ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής.
Ψήστε μερικά μπράουνιςΣε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, βράστε την μπύρα και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί ο όγκος της σε περίπου 1/3 φλιτζάνι, για περίπου 15 λεπτά. Ρίξτε την σε ένα μπολ.

Σκουπίστε το τηγάνι και προσθέστε το βούτυρο και την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη και τα αυγά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γυαλίσει. Προσθέστε την εβαπορέ μπύρα. Προσθέστε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη και το αλάτι και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας.
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο ενός brownie, για 30-35 λεπτά. Μεταφέρετε το ταψί σε μια σχάρα. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί 2 κουταλιές της σούπας μπύρα και ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Περιχύστε τα ζεστά brownies με σύρμα.
Ετοιμάστε την επικάλυψηΣε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε το βούτυρο, τα περισσότερα πεκάν (κρατήστε 2 κουταλιές της σούπας) και το αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και τα πεκάν να καβουρδιστούν ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κακάο σε σκόνη και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη άχνη σε δύο δόσεις, εναλλάξ με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι μπύρα.
Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια περιχύστε το ζεστό brownie και απλώστε το ομοιόμορφα. Πασπαλίστε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας πεκάν. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Βγάλτε το brownie από το τηγάνι τραβώντας το αλουμινόχαρτο που προεξέχει και κόψτε το σε κομμάτια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Κέικ / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Νεράιδα

Παρόμοιες συνταγές