Λαζάνια για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Ψήφοι: 3

Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12

Ένα ταψί σε σχήμα καρδιάς με τρύπα στο κέντρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για γλυκά αρτοσκευάσματα αλλά και για να φτιάξετε ένα λαχταριστό λαζάνι για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ένα λαζάνι σε σχήμα καρδιάς, μέσα στο οποίο θα ψηθούν νόστιμες στρώσεις σάλτσας κρέατος και τυριού. Μετά το ψήσιμο, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να γυρίσετε την καρδιά από την άλλη πλευρά και να γεμίσετε την τρύπα στο κέντρο με σάλτσα κόκκινου κρέατος. Ο σύντροφός σας θα ενθουσιαστεί με ένα τόσο νόστιμο και εντυπωσιακό δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Συσκευασία (450 γρ.) φύλλων λαζάνια
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
0,7 κιλά κιμάς
1 κονσέρβα (170 γρ.) πελτέ ντομάτας
1 κονσέρβα (800 γρ.) τριμμένες ντομάτες
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
340 γρ. ρικότα
220 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα (2 κ.σ.)
2 μεγάλα αυγά
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Ειδικός εξοπλισμός: Ταψί για κέικ σε σχήμα καρδιάς 10 φλιτζανιών με τρύπα στη μέση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια ζυμαρικών, κιμάς, πολτοποιημένες ντομάτες, τυρί ρικότα, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε τα λαζάνια al dente, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στρώστε ένα ταψί με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή χαρτί κουζίνας. Στραγγίστε τα λαζάνια και απλώστε τα στο ταψί για να στεγνώσουν εντελώς (μπορεί να χρειαστεί να τα στρώσετε σε 2-3 στρώσεις για να χωρέσουν όλα τα λαζάνια. Τοποθετήστε χαρτί κουζίνας ανάμεσα σε κάθε στρώση).

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει, για 7-8 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τη ρίγανη και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τον κιμά, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.
Μαγειρέψτε, σπάζοντας τον κιμά με ένα κουτάλι και ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ψηθεί καλά, για 7-8 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί καλά και να ζεσταθεί, για 1-2 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, 1 φλιτζάνι νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και άφθονο μαύρο πιπέρι και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, για περίπου 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, τη μοτσαρέλα, τα αυγά, την παρμεζάνα, τον μαϊντανό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Κόψτε έξι νουντλς λαζάνια στη μέση εγκάρσια. Στρώστε τον πάτο μιας φόρμας κέικ σε σχήμα καρδιάς με τέσσερα μισά λαζάνια (δύο κατά μήκος των ευθειών γραμμών της καρδιάς και δύο κατά μήκος των καμπυλών).
Τοποθετήστε 12 ολόκληρα φύλλα στον πάτο του ταψιού, ελαφρώς επικαλυπτόμενα και ακριβώς πάνω από το κάτω μισό, φροντίζοντας η μία πλευρά κάθε φύλλου να κρέμεται 5-7 εκατοστά πάνω από την άκρη του ταψιού και η άλλη πλευρά να ανεβαίνει προς το κέντρο του ταψιού.
Βάλτε με ένα κουτάλι 1 φλιτζάνι σάλτσα κρέατος πάνω από τα νουντλς και, στη συνέχεια, απλώστε 1 φλιτζάνι μείγμα ρικότα από πάνω. Γαρνίρετε με 4 μισά νουντλς για λαζάνια. Επαναλάβετε τις στρώσεις άλλη μια φορά. Βάλτε με ένα κουτάλι 1 φλιτζάνι σάλτσα κρέατος και απλώστε το υπόλοιπο μείγμα ρικότα (θα μείνει λιγότερο από 1 φλιτζάνι).
Διπλώστε τις άκρες των λαζάνια προς το κέντρο, περικλείοντας πλήρως τη γέμιση και το κεντρικό άνοιγμα. Ψήστε μέχρι τα λαζάνια να ροδίσουν, 45-50 λεπτά. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά. Αναποδογυρίστε το ταψί σε μια σανίδα κοπής. Αν χρειαστεί, ξαναζεστάνετε όση σάλτσα έχει περισσέψει και ρίξτε την στο κέντρο της καρδιάς. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε αμέσως.