Τσιζκέικ S'mores

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 20 λεπτά συν χρόνος ψύξης
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 κέικ

Αυτό το λαχταριστό τσιζκέικ, εμπνευσμένο από το παραδοσιακό αμερικανικό επιδόρπιο S'mores, είναι ένας εκπληκτικός συνδυασμός κρεμώδους τυριού κρέμας, κράκερς graham, σοκολάτας και καβουρδισμένων marshmallows. Αυτό το τσιζκέικ χωρίς ψήσιμο (εκτός από τη βάση) είναι έτοιμο αφού κρυώσει στο ψυγείο. Κόψτε το σε μικρά τετράγωνα και σερβίρετε με μια εύθρυπτη βάση από κράκερ graham, γαρνιρισμένη με μια παχιά στρώση γέμισης τυριού κρέμας, χτυπημένη με γλάσο marshmallow. Η γέμιση τσιζκέικ καλύπτεται με γκανάζ σοκολάτας και κάθε μερίδα γαρνίρεται με καβουρδισμένα μίνι marshmallows.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
9 φλιτζάνια μίνι marshmallows
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κράκερς Γκράχαμ
145 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1/3 φλιτζάνι + 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 συσκευασίες 220 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
170 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, ζαχαρόπαστα, ημίγλυκη σοκολάτα, ανθότυρο, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος σε μια μεσαία κατσαρόλα. Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό αλουμινόχαρτο. Αφήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι marshmallows και απλώστε τα υπόλοιπα marshmallows ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε στο γκριλ για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, μεταφέρετε τα marshmallows στην κρέμα γάλακτος. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να καραμελώσουν ελαφρά, για 6 έως 9 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν, για περίπου 1 ώρα.
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Στρώστε ένα ταψί 9x13 ιντσών με διπλή στρώση αλουμινόχαρτου, αφήνοντας ένα περιθώριο 5 εκατοστών και στις δύο μακριές πλευρές. Ψεκάστε το αλουμινόχαρτο με σπρέι μαγειρικής. Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανακατέψετε τα θρυμματισμένα κράκερς graham με το λιωμένο βούτυρο, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Πιέστε τα μέσα στο ταψί ομοιόμορφα και σταθερά. Ψήστε μέχρι να πήξει, για 10 έως 12 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, για περίπου 30 λεπτά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου 1 λεπτό. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να αφρατέψει, για 2 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε χαμηλή και προσθέστε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια-υψηλή και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, για περίπου 2 λεπτά. Χαμηλώστε ξανά την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το κρύο γλάσο marshmallow, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να αφρατέψει, για 1-2 λεπτά. Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω στη βάση και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να σφίξει εντελώς, για περίπου 2 ώρες.
Βάλτε τη σοκολάτα σε ένα μικρό μπολ. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος μέχρι να σιγοβράσει. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος πάνω από τη σοκολάτα και αφήστε την να καθίσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Απλώστε το ζεστό μείγμα σοκολάτας πάνω από τη στρώση cheesecake. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως, για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Περάστε ένα λεπτό μαχαίρι κατά μήκος των δύο κοντών πλευρών του cheesecake για να το ξεκολλήσετε από το αλουμινόχαρτο και, στη συνέχεια, σηκώστε το cheesecake από το αλουμινόχαρτο. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και κόψτε το κέικ σε τετράγωνα.
Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το 1 φλιτζάνι marshmallow που κρατήσατε στο αλουμινόχαρτο και ψήστε το για 30 δευτερόλεπτα. Γαρνίρετε κάθε φέτα cheesecake με ένα καβουρδισμένο marshmallow.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές