Κέικ Ρίζας Μπύρας

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8-10

Το αποκορύφωμα αυτού του μεγάλου, πολυτελούς κέικ είναι η μπύρα ρίζας, η οποία προστίθεται τόσο στη ζύμη όσο και στο γλάσο. Η διακριτική, πικάντικη γεύση της συμπληρώνει τέλεια τις νότες σοκολάτας, μπαχαρικών και καραμέλας της καστανής ζάχαρης στο κέικ. Εκτός από τη γεύση, η μπύρα ρίζας προσθέτει επίσης αφράτη υφή, καθιστώντας το κέικ πολύ ζουμερό και νόστιμο. Η ζύμη είναι εύκολη στην ανάδευση και στο ψήσιμο. Το τελειωμένο κέικ μουλιάζεται επίσης σε μια μικρή ποσότητα μπύρας ρίζας. Μόλις κρυώσει εντελώς, το γλασάρετε. Αυτό το κέικ γίνεται όμορφο και μοναδικό, ιδανικό για ειδικές περιστάσεις.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. βούτυρο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
2 φλιτζάνια αλεύρι + επιπλέον για το πασπάλισμα του ταψιού
2,5 φλιτζάνια μπύρα ρίζας
1 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
55 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι + μια πρέζα επιπλέον
3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
2,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, μπύρα ρίζας, κακάο, σκούρες σοκολάτες, ζάχαρη, καστανή ζάχαρη, αρωματοπιπέρι, αυγά, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Λαδώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 12 φλιτζανιών με τρύπα στο κέντρο. Τινάξτε την περίσσεια αλευριού.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε 2 φλιτζάνια μπύρα, κακάο σε σκόνη, σοκολάτα και 110 γρ. βούτυρο μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε τη λευκή και την καστανή ζάχαρη και χτυπήστε με σύρμα μέχρι να διαλυθεί. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλεύρι, μαγειρική σόδα, μπαχάρι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπήστε τα αυγά στο μείγμα μπύρας και στη συνέχεια προσθέστε απαλά τα στερεά υλικά (η ζύμη θα είναι ελαφρώς σβωλιασμένη).
Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέικ, για 55 λεπτά έως 1 ώρα, περιστρέφοντας το ταψί στα μισά του χρόνου. Μεταφέρετε το έτοιμο κέικ σε μια σχάρα. Τρυπήστε απαλά το κέικ σε πολλά σημεία με ένα σουβλάκι και ρίξτε από πάνω 1/4 φλιτζάνι μπύρα. Αφήστε το να κρυώσει μέσα στο ταψί για 20 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι μπύρα ρίζας, μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη άχνη και βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύστε το κέικ με το γλάσο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές