50 Συνταγές για Σνακ αργά το βράδυ

1. Σάντουιτς BLT με βάφλες. Ψήστε 2 φέτες μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς τες, μέχρι να γίνουν τραγανές, για περίπου 8 λεπτά. Βγάλτε τις σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Προσθέστε 2 κατεψυγμένες βάφλες στο τηγάνι και ροδίστε τες στο υπόλοιπο λίπος για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Ανακατέψτε 1/2 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα και ρελίσα και λίγη καυτερή σάλτσα. Απλώστε το μείγμα σε 1 βάφλα. Γαρνίρετε με μπέικον, φύλλα μαρουλιού και φέτες ντομάτας. Αλατοπιπερώστε. Γαρνίρετε με μια δεύτερη βάφλα.


2. Μπαλάκια πατάτας με πικάντικα φασόλια. Ψήστε 450 γρ. κατεψυγμένες πατατοκεφτέδες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τσιγαρίστε 110 γρ. κιμά σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλατίστε. Προσθέστε 1 κονσέρβα (425 γρ.) φασόλια σε σάλτσα τσίλι και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν. Ρίξτε με ένα κουτάλι το μείγμα κρέατος πάνω από τις πατατοκεφτέδες και βάλτε από πάνω ζεστές πατάτες. σάλτσα τυριού και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια.

3. Νάτσος με μπέικον και χαλαπένιο. Τοποθετήστε τα τσιπς τορτίγιας σε ένα ταψί. Προσθέστε από πάνω ξανατηγανισμένα φασόλια, φέτες τουρσί χαλαπένιος, ψιλοκομμένο τηγανητό μπέικον και τριμμένο τσένταρ. Ψήστε για 10 λεπτά στους 200°C, μέχρι να λιώσει το τυρί. Προσθέστε από πάνω ξινή κρέμα. σάλσα και κόλιανδρο.

4. Νάτσος με φασόλια και λουκάνικα. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε 1 φλιτζάνι μίνι λουκάνικα φασολιών (1 κονσέρβα) (16 ουγγιές). Απλώστε τα τσιπς καλαμποκιού σε ένα ταψί. Γαρνίρετε με τα λουκάνικα, τα φασόλια και τις φέτες αμερικανικού τυριού. Ψήστε στο φούρνο σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σάλτσα, κέτσαπ και κίτρινη μουστάρδα.

5. Πρέτσελ με τυρί. Σπάστε 3 αποψυγμένα μαλακά πρέτσελ σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο 23 εκ., ραντίστε με νερό και αλατίστε ελαφρά. Ψήστε στο φούρνο σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά. Προσθέστε από πάνω 1 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τσένταρ και 1 φλιτζάνι τυρί Monterey Jack. Ψήστε για περίπου 2 λεπτά ακόμη, μέχρι να λιώσει το τυρί.

6. Πατάτες τηγανητές με λάιμ και σάλτσα sriracha. Τοποθετήστε απλές πατατάκια (1/280-12 oz. σακουλάκι) σε μία στρώση σε 2 ταψιά. Ψήστε στους 350°F (180°C) για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν καλά και να γυαλίσουν ελαφρώς. Τρίψτε το ξύσμα από 2 λάιμ πάνω από τα πατατάκια και περιχύστε με τη σάλτσα Sriracha. Αφήστε τα να κρυώσουν.

7. Πατάτες τηγανητές με τηγανητό καλαμπόκι. Ψιλοκόψτε 1/3 φλιτζάνι σνακ από ψητό καλαμπόκι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Τοποθετήστε απλές πατατάκια (συσκευασία 1/280-310 γρ.) σε μία στρώση σε 2 ταψιά. Ψήστε για περίπου 5 λεπτά στους 350°F (180°C), μέχρι να ζεσταθούν καλά και να γυαλίσουν ελαφρώς. Ανακατέψτε με σκόνη καλαμποκιού και 1/3 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ και αφήστε τα να κρυώσουν.


8. Ντάμπλινγκς με σάλτσα τεριγιάκι. Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα με 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα τεριγιάκι και 1/2 μικρή σκελίδα τριμμένο σκόρδο. Τηγανίστε 10 κατεψυγμένα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Περιχύστε με το μείγμα μαγιονέζας και τη σάλτσα σριράτσα.

9. Ράμεν με καλαμπόκι και σούπα miso. Βράστε 1 συσκευασία στιγμιαίων νουντλς ράμεν σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή (παραλείψτε το φακελάκι με τα καρυκεύματα). Στραγγίστε. Βράστε 2 φλιτζάνια νερό και 2 φακελάκια μείγματος στιγμιαίας σούπας miso μαζί με 1/4 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι και περιχύστε τα νουντλς.

10. Σπαγγέτι με σκόρδο και αντζούγιες. Μαγειρέψτε 230 γρ. σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε 1/4 φλιτζάνι από το νερό μαγειρέματος και πετάξτε το υπόλοιπο. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε 8 σκελίδες σκόρδο σε φέτες σε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο για 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε 4 λιωμένα φιλέτα αντζούγιας και 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, στη συνέχεια προσθέστε τα σπαγγέτι, το νερό μαγειρέματος που κρατήσατε και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Πασπαλίστε με παρμεζάνα και μαϊντανό και ανακατέψτε.

11. «Πίτα» με σπαγγέτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά 2 αυγά. Προσθέστε 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα σπαγγέτι, 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα και 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι 25 εκ. σε ελαιόλαδο για 4 έως 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν. Κόψτε σε φέτες. Σερβίρετε ζεστά. σάλτσα μαρινάρα.

12. Χοτ ντογκ με μοτσαρέλα. Ψήστε τα κατεψυγμένα στικ μοτσαρέλας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τοποθετήστε το καθένα σε ένα φρυγανισμένο ψωμάκι για χοτ ντογκ, προσθέστε από πάνω ζεστή σάλτσα μαρινάρα και μια φέτα μοτσαρέλα ή προβολόνε. Ψήστε στο φούρνο σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί. Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα.


13. Πανίνι με πίτσα. Τοποθετήστε τις ψητές πιπεριές σε φέτες και τον φρέσκο ​​βασιλικό ανάμεσα σε 2 κρύες φέτες πίτσας, με την πλευρά του τυριού προς τα κάτω. Ψήστε σε πρέσα για panini για 3-4 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και η κρούστα να ροδίσει.


14. Πίτσα μπαγκέτα με αγκινάρες. Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αποξηραμένη ρίγανη και αλάτι. Απλώστε το σε μια κομμένη στη μέση μίνι μπαγκέτα. Γαρνίρετε με 1/2 φλιτζάνι ρικότα, φέτες μαριναρισμένης αγκινάρας και τριμμένη μοτσαρέλα. Ψήστε στο φούρνο μέχρι το τυρί να ροδίσει και να αφρίσει. Πασπαλίστε με μαϊντανό.

15. Κεσαδίγια με τυρί μπρι. Διαδώστε το τσάτνεϊ μάνγκο Για 1 τορτίγια σιταριού, προσθέστε από πάνω φέτες τυριού Brie, λεπτές φέτες jalapeño και άλλη μια τορτίγια. Μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν και να λιώσει το τυρί, 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Κόψτε σε τρίγωνα.

16. Τσιζμπέικ Φιλαδέλφειας. Σε ένα τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο, ζεστάνετε 230 γραμμάρια λεπτές φέτες ροσμπίφ και 1 φλιτζάνι τραγανά τηγανητά κρεμμύδια με βούτυρο. Γαρνίρετε με φέτες αμερικανικού τυριού και περισσότερα τραγανά τηγανητά κρεμμύδια. Ψήστε στο γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί. Τοποθετήστε σε ένα ψωμάκι και από πάνω προσθέστε τουρσί πιπεριές.

17. Τηγανητό σνακ από ρολό κιμά. Κόψτε το υπόλοιπο ρολό κιμά σε κύβους 2 εκ. Κυλήστε το στο αλεύρι, βουτήξτε το σε χτυπημένο αυγό και μετά σε ψωμί πανκ ψίχουλαΤηγανίστε σε φυτικό λάδι για 2-3 λεπτά στους 180°C μέχρι να γίνουν τραγανά. Σερβίρετε με 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ ανακατεμένο με 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα.


18. Ζεστά σάντουιτς με τυρί και κεφτεδάκια. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο και τριμμένη παρμεζάνα και απλώστε 2 φέτες λευκού ψωμιού. Απλώστε τα κεφτεδάκια σε στρώσεις, με την πλευρά του βουτύρου προς τα έξω, με λίγη σάλτσα μαρινάρα και τριμμένη μοτσαρέλα ανάμεσά τους. Τηγανίστε σε τηγάνι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

19. Ρολάκια γαλοπούλας κουβανέζικου στιλ. Βάλτε 2 φέτες γαλοπούλας και 2 φέτες ελβετικού τυριού σε 1 τορτίγια σιταριού, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2,5 εκ. Από πάνω. Ρίξτε κίτρινη μουστάρδα και φέτες άνηθο σε φέτες. Ανοίξτε την τορτίγια, αλείψτε με βούτυρο και τοποθετήστε την με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψήστε στους 200°C για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

20. Μίνι σάντουιτς με γαλοπούλα. Κόψτε το μίνι μάφιν καλαμποκιού Απλώστε μέλι-μουστάρδα στο ένα μισό και μαγιονέζα στο άλλο. Συναρμολογήστε τα σάντουιτς με φέτες μπρι, γαλοπούλας και τουρσιά.

21. Banh mi με λουκάνικο συκωτιού. Ανακατέψτε 1 μικρή φέτα καρότου και 1/2 κομμένο σε ζουλιέν αγγούρι με 2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού, ζάχαρη και αλάτι. Ψήστε 1/2 μπαγκέτα, κομμένη στη μέση και αλείψτε με μαγιονέζα. Βάλτε φέτες λουκάνικου από συκώτι, λαχανικά με ξύδι, λίγο κόλιανδρο, φέτες jalapeño και σάλτσα Sriracha ανάμεσα στις δύο μπαγκέτες. Κόψτε σε κομμάτια.

22. Φρυγανιές με λουκάνικο μπολονέζ. Απλώστε μαγιονέζα και σάλτσα Sriracha σε μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί. Προσθέστε από πάνω 1 φέτα τσένταρ και 2 φέτες μπολόνια. Ψήστε στο φούρνο σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και οι άκρες της μπολόνια να γίνουν τραγανές.

23. Τοστ με αβοκάντο και πάστα τσίλι. Λιώστε 1 αβοκάντο με 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι ρυζιού και 2 κουταλάκια του γλυκού sambal oelek (ασιατική πάστα τσίλι) και αλατίστε. Απλώστε 4 φέτες φρυγανισμένο ψωμί και προσθέστε από πάνω καβουρδισμένο σουσάμι, κόλιανδρο και λίγη ακόμη πάστα τσίλι.


24. Ορεκτικό "Μυρμήγκια σε κούτσουρα". Ανακατέψτε 170 γρ. τυρί κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας. ράντσο dressing και λίγη καυτερή σάλτσα· απλώστε σε κλωνάρια σέλινου. Γαρνίρετε με θρυμματισμένο τηγανητό μπέικον και τριμμένα καρότα.

25. Ποπ κορν με τυρί και πιπέρι. Ανακατέψτε 8 φλιτζάνια ζεστά ποπ κορν με 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, 1 κουταλάκι του γλυκού χοντροτριμμένο πιπέρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

26. Ρεβίθια με μπαχαρικά Cajun. Στραγγίστε ένα κουτί ρεβίθια των 425 γρ., ξεπλύνετε και στεγνώστε ταμποναριστά. Σε ένα ταψί με χείλος, ανακατέψτε τα ρεβίθια με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μπαχαρικά Cajun, αλάτι και πιπέρι. Ψήστε σε δυνατή φωτιά για 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανά. Αφήστε να κρυώσουν.


27. Φασόλια edamame με πάστα tandoori. Ετοιμάστε τα φασόλια edamame στον λοβό (συσκευασία 14 ουγγιών) σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι. Χτυπήστε 2 κουταλιές της σούπας πάστα tandoori με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Ανακατέψτε με το edamame και απλώστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Ψήστε σε δυνατή φωτιά για περίπου 6 λεπτά. Περιχύστε με χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι σε σκόνη.

28. Πικάντικο Χούμους με Χαλαπένιο. Πολτοποιήστε 1 1/4 λίβρας κονσέρβα ρεβίθια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα) με 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο, 1/4 φλιτζάνι ταχίνι, ελαιόλαδο και νερό, 1 ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeño, μια μικρή σκελίδα σκόρδο, το χυμό από 2 λάιμ, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο και αλάτι.

29. Ομελέτα σε ψωμί με τυρί. Κόψτε μια τρύπα 5 εκ. στο κέντρο μιας χοντρής φέτας ψωμιού χαλά. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψωμί και σπάστε ένα αυγό μέσα στην τρύπα. Ψήστε για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει και να σφίξει. Γαρνίρετε με 2 φέτες αμερικανικού τυριού και 2 λωρίδες θρυμματισμένου μπέικον. Ψήστε στο φούρνο σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί.

30. Ομελέτα με λουκάνικα και φασόλια. Σε ένα πυρίμαχο τηγάνι, ψήστε 4 λουκάνικα και 2 ντομάτες κομμένες στη μέση (με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω) μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε 450 γρ. κονσέρβα φασόλια και σπάστε 2 αυγά στο γκριλ. Ραντίστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να πήξουν τα ασπράδια αλλά ο κρόκος να είναι ακόμα ρευστός.


31. Σάντουιτς με ρολό αυγού και κανέλας. Τηγανίστε μια φέτα μπέικον σε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο μέχρι να γίνει τραγανή. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Σπάστε 1 αυγό στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, μέχρι να πήξει το ασπράδι αλλά ο κρόκος να είναι ακόμα ρευστός. Γαρνίρετε με μια φέτα τσένταρ και ψήστε στους 190°C μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε το μπέικον και τα αυγά σε ένα κομμένο στη μέση ρολό κανέλας.

32. Μπέιγκελ με καπνιστό σολομό. Κόψτε στη μέση 2 bagels και ανάμεσά τους το τυρί κρέμα και τον καπνιστό σολομό. Κόψτε κάθε bagel σε 8 κομμάτια. Χτυπήστε 2 αυγά, 1 φλιτζάνι γάλα και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε τα bagels. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά. Στραγγίστε τα και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο για 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.

33. Smoothie με μούρα και αμύγδαλα. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου και κατεψυγμένα ανάμεικτα μούρα με 1/2 φέτες κατεψυγμένης μπανάνας και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αμυγδάλου. Πασπαλίστε με γκρανόλα.

34. Μιλκσέικ με δημητριακά πρωινού. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε 500 ml παγωτό βανίλια και 1/2 φλιτζάνι γάλα. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι δημητριακά φρούτων και χτυπήστε ελαφρά. Μοιράστε το μείγμα σε 2 φλιτζάνια και προσθέστε από πάνω περισσότερα δημητριακά.

35. Κοκτέιλ με σμέουρα και επιπλέουσα γεύση. Σε ένα μπλέντερ, λιώστε 1/2 φλιτζάνι από κάθε σμέουρο και νερό με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Σε 2 ποτήρια, βάλτε σε στρώσεις παγωτό βανίλια, πουρέ σμέουρων και μερικά σμέουρα. Προσθέστε από πάνω κρύο ανθρακούχο νερό.

36. Φρυγανισμένο ψωμί με ζαχαρούχο γάλα. Φρυγανισμένο λευκό ψωμί με βούτυρο. Περιχύστε με ζαχαρούχο γάλα και πασπαλίστε με μείγμα μπαχαρικών για πίτα.

37. Ψωμί με βούτυρο και σοκολάτα. Βουτυρώστε γενναιόδωρα μια φέτα λευκό ψωμί. Τρίψτε ψιλοκομμένα λευκή σοκολάτα από πάνω και στη συνέχεια γαρνίρετε με τρούφα ουράνιου τόξου.

38. Μίνι φρυγανισμένα κουλούρια σε κουρκούτι. Κόψτε 2 bagels σε κομμάτια 2,5 εκ. (2,5 εκ.). Χτυπήστε μαζί 2 αυγά, 1 φλιτζάνι γάλα, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μοσχοκάρυδο για κάθε bagel, και μια πρέζα αλάτι. Βουτήξτε τα bagels στο μείγμα και αφήστε τα να σταθούν για 5 λεπτά. Στραγγίστε τα και μαγειρέψτε τα σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε με σιρόπι σφενδάμου.

39. Νάτσος μήλου με φυστικοβούτυρο. Σε ένα μεγάλο πιάτο, τοποθετήστε 6 φλιτζάνια τσιπς μήλου και 1 φέτα μήλου. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι για όλους και 2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο. Ρίξτε με ένα κουτάλι τα μήλα. Περιχύστε με μέλι, πασπαλίστε με γκρανόλα και σταφίδες βουτηγμένες σε γιαούρτι.

40. Ντιπ γιαουρτιού με μπισκότα. Σε ένα μίνι μούλτι, επεξεργαστείτε 6 μπισκότα σοκολάτας μέχρι να χοντροκοπούν. Προσθέστε 1 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. ​​Σερβίρετε με φέτες φρούτων για βούτηγμα.

41. Κατεψυγμένα σταφύλια σε γιαούρτι. Βάλτε τα σταφύλια σε οδοντογλυφίδες. Βουτήξτε τα σε γιαούρτι βανίλιας και κυλήστε τα σε σπόρους chia ή ψιλοκομμένα πεκάν. Καταψύξτε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα για περίπου 20 λεπτά μέχρι να σφίξουν.

42. Κέικ βουτύρου με φρούτα. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι τυρί cottage και ψιλοκομμένα τροπικά φρούτα (όπως ανανά, μάνγκο, ακτινίδιο ή/και παπάγια). Βάλτε το μείγμα σε κελύφη ζύμης κουρού και πασπαλίστε με καβουρδισμένη καρύδα.

43. Μάνγκο σε νιφάδες καρύδας. Κόψτε το μάνγκο σε φέτες και ανακατέψτε με χυμό λάιμ. Πιέστε προς τα κάτω και κυλήστε το μέσα στην καβουρδισμένη καρύδα για να καλυφθεί.

44. Ρολάκι με μπανάνα και καρύδα. Βουτυρώστε γενναιόδωρα 1 τορτίγια σιταριού και πασπαλίστε με ζάχαρη κανέλας. Κυλήστε 1 ξεφλουδισμένη μπανάνα σε 2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένη καρύδα, πιέζοντας προς τα κάτω. Τυλίξτε την τορτίγια σε ένα ρολό. Ψήστε σε ένα βουτυρωμένο τηγάνι (με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω πρώτα), γυρίζοντάς την, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 3 λεπτά. Κόψτε σε φέτες.

45. Ψημένα ροδάκινα. Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο με 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη μέχρι να λιώσει. Τοποθετήστε 3 ροδάκινα κομμένα στη μέση, χωρίς κουκούτσι, σε ένα ταψί και περιχύστε με το μείγμα βουτύρου από πάνω. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για περίπου 4 λεπτά, μέχρι οι κορυφές των ροδάκινων να ροδίσουν. Γαρνίρετε με τυρί μασκαρπόνε και περιχύστε με μέλι.

46. ​​​​Γρήγορο ρυζόγαλο. Ζεστάνετε 3/4 φλιτζάνι κρύο μαγειρεμένο ρύζι με 1/2 φλιτζάνι νερό σε ένα μικρό τηγάνι για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν πλήρως το νερό. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ζαχαρούχο γάλα και 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες. Ανακατέψτε μέχρι να πήξει. Πασπαλίστε με κανέλα.

47. Τρούφες με κράκερ φυστικοβούτυρου. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, επεξεργαστείτε 1 πακέτο κράκερ butter graham (περίπου 30) μέχρι να θρυμματιστούν. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και φυστικοβούτυρο από κάθε συσκευασία. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλάστε τα σε μπαλάκια 2,5 εκ. (περίπου 24) και στη συνέχεια τυλίξτε τα σε τρούφα σοκολάτας, επικαλύπτοντάς τα με. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στην κατάψυξη για 5 λεπτά ή μέχρι να σφίξουν.

48. Τρούφες σοκολάτας-αμυγδάλου. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε 1/3 φλιτζάνι κάθε αμυγδαλόπαστα, τα κομμένα αμύγδαλα και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ψύξτε για 30 λεπτά μέχρι να πήξει. Πλάστε σε μπαλάκια 2,5 εκατοστών (περίπου 12) και βουτήξτε τα σε λιωμένη μαύρη σοκολάτα. Μεταφέρετε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι. Ψύξτε μέχρι να πήξει, για περίπου 20 λεπτά.

49. Φράουλες με αμύγδαλα. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις φράουλες και κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο κάθε μούρου. Γεμίστε με την πάστα αμυγδάλου και στη συνέχεια πιέστε τα κομμένα αμύγδαλα από πάνω.


50. Ποπ κορν φράουλας. Σε ένα μίνι μούλτι, χτυπήστε 1/2 φλιτζάνι λυοφιλιωμένες φράουλες και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη μέχρι να αλεστούν ψιλοκομμένα. Ραντίστε 8 φλιτζάνια ζεστά ποπ κορν με 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με το μείγμα φράουλας-ζάχαρης. Χτυπήστε με pulse για να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κομματάκια λευκής σοκολάτας και 1/2 φλιτζάνι λυοφιλιμένες φράουλες και χτυπήστε ξανά.