Μικρά κέικ μαρέγκας

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 20 κέικ

Μια μικρογραφία πίτας με κρέμα σοκολάτας. Αυτά τα κέικ χωρίς ψήσιμο είναι απίστευτα εύκολα στην παρασκευή τους. Χρησιμοποιήστε μια βάση μπισκότου με γκοφρέτα σοκολάτας. Γαρνίρετε με μια απαλή μους σοκολάτας και ένα καπάκι μαρέγκας από χτυπημένα ασπράδια αυγών με κρέμα ταρτάρ για να κολλήσει όμορφα και να μείνει στη θέση της. Ψήστε τα με φλόγιστρο ή ψήστε τα στο γκριλ για λίγα δευτερόλεπτα. Αυτά τα κέικ-μινιατούρες φαίνονται απίστευτα εντυπωσιακά και νόστιμα. Διακοσμήστε το πάρτι σας με αυτά και θα λάβετε αμέτρητα κομπλιμέντα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
60 γρ. μαύρη σοκολάτα
ψιλό αλάτι
20 τεμάχια στρογγυλά μπισκότα γκοφρέτας σοκολάτας
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πρωτεΐνη από 3 μεγάλα αυγά
Μια μεγάλη πρέζα κρέμα ταρτάρ
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Ειδικός εξοπλισμός: μεγάλη σακούλα ζαχαροπλαστικής, μεσαίο στρογγυλό ακροφύσιο, μεσαίο ακροφύσιο αστεριού, πυρσός χειρός (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα γκοφρέτας, σκούρες σοκολάτες, αυγά, κρέμα, κρέμα ταρτάρ, εκχύλισμα βανίλιας, μαρέγγα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε μους σοκολάταςΣε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε την κρέμα γάλακτος, τη σοκολάτα και μια πρέζα αλάτι σε σιγανή φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά. Χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει, σχηματίζοντας σφιχτές κορυφές. Μεταφέρετε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη.
Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί. Ξεκινώντας από την άκρη κάθε μπισκότου, αφήνοντας μόνο ένα μικρό κενό, απλώστε τη μους σε σπιράλ για να τα καλύψετε πλήρως.

Ετοιμάστε τη μαρέγκαΠλύνετε και στεγνώστε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής και τοποθετήστε την σε σχήμα αστεριού. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών, την κρέμα ταρτάρ και μια μεγάλη πρέζα αλάτι με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρίσουν. Συνεχίστε το χτύπημα, προσθέτοντας τη ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να ενσωματωθεί όλη η ζάχαρη και να σχηματιστούν γυαλιστερές, σφιχτές κορυφές. Μεταφέρετε τη μαρέγκα στη σακούλα ζαχαροπλαστικής και απλώστε την σπιράλ πάνω στα μπισκότα, καλύπτοντας ολόκληρη τη μους.
Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο και ψήστε τα κέικ στο γκριλ μέχρι να ροδίσει ελαφρά η μαρέγκα, περιστρέφοντας το ταψί ανάλογα με τις ανάγκες (προσέξτε προσεκτικά, καθώς μπορεί να καεί εύκολα!). Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα φλόγιστρο χειρός για να κάνετε τη μαρέγκα τραγανή. Σερβίρετε αμέσως ή βάλτε το στο ψυγείο για έως και 2 ώρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Κοκτέιλ πάρτι / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές