Κέικ ουράνιου τόξου

Ψήφοι: 2

Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12

Αυτό το γλυκό, πολύχρωμο «ουράνιο τόξο», που αιωρείται σε λευκά σύννεφα marshmallow, είναι εκπληκτικά εύκολο στην παρασκευή του. Ο μόνος ειδικός εξοπλισμός που θα χρειαστείτε είναι ένα καλούπι δαχτυλιδιού. Τα έντονα χρώματα κοσμούν αυτό το ασυνήθιστο κέικ χάρη στις νιφάδες καρύδας που είναι επικαλυμμένες με χρωστικές τροφίμων. Θα χρειαστείτε μόνο τέσσερα χρώματα για να φτιάξετε το «ουράνιο τόξο», και το πορτοκαλί και το μοβ δημιουργούνται συνδυάζοντας τα άλλα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν επιπλέον για το πασπάλισμα του ταψιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
4 μεγάλα αυγά και 1 κρόκος, σε θερμοκρασία δωματίου
1 και 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
3 φλιτζάνια νιφάδες καρύδας με ζάχαρη
Κόκκινο, κίτρινο, πράσινο και μπλε χρώμα τροφίμων για νιφάδες καρύδας
450 γρ. γλάσο βανίλιας
12 marshmallows
Ειδικός εξοπλισμός: Ταψί για κέικ bundt χωρητικότητας 1,6 kg.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κρέμα, αυγά, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, νιφάδες καρύδας, ζαχαρόπαστα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 177°C. Λαδώστε και αλευρώστε ένα ταψί για τάρτες.
Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, χτυπήστε το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας, τα αυγά και τον κρόκο μέχρι να ενωθούν.

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε το βούτυρο σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί, για περίπου 1 λεπτό. Με το μίξερ σε λειτουργία, προσθέστε τη ζάχαρη 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά. Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο, για περίπου 5 λεπτά. Σβήστε το μίξερ και ξύστε τα τοιχώματα του μπολ για να ενωθούν όλα τα υλικά. Χαμηλώστε την ταχύτητα και προσθέστε το μείγμα αλευριού 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά. Χτυπήστε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα των αυγών και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές, για περίπου 3 λεπτά.

Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Τοποθετήστε το στο φούρνο και χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 160°C. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο. Επίσης, δεν πρέπει να υπάρχει βαθούλωμα στην επιφάνεια όταν πιέζεται ελαφρά (περίπου 1 ώρα). Αφήστε το κέικ να καθίσει στο ταψί πάνω σε μια σχάρα για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Εν τω μεταξύ, ανοίξτε 6 μικρές πλαστικές σακούλες. Στην πρώτη, προσθέστε 3/4 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα και 10 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Στη δεύτερη σακούλα, προσθέστε 3/4 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα, 5 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και 5 σταγόνες κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής για να φτιάξετε πορτοκαλί. Στην τρίτη σακούλα, προσθέστε 3/4 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα και 10 σταγόνες κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Στην τέταρτη, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα και 5 σταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Στην πέμπτη σακούλα, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα και 5 σταγόνες μπλε χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Στο έκτο σακουλάκι, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας και 3 σταγόνες κόκκινο και 2 σταγόνες μπλε χρώμα ζαχαροπλαστικής για να δημιουργήσετε ένα μωβ χρώμα. Σφραγίστε κάθε σακουλάκι, πιέζοντας να βγει όσο το δυνατόν περισσότερος αέρας. Ζυμώστε και ανακινήστε μέχρι όλες οι νιφάδες καρύδας να καλυφθούν με χρώμα ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα για πιο ζωντανά χρώματα.
Ρίξτε το περιεχόμενο των σακουλών σε λωρίδες σε ένα ταψί. Αφήστε το να καθίσει, ακάλυπτο, για 1 ώρα για να στεγνώσει ελαφρώς. Αν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε τις νιφάδες καρύδας αμέσως, φυλάξτε τις σε αεροστεγές δοχείο.
Γυρίστε το κέικ από την άλλη πλευρά έτσι ώστε να είναι με την επίπεδη πλευρά προς τα πάνω και κόψτε ό,τι περισσεύει με ένα οδοντωτό μαχαίρι για να το ισιώσετε. Τοποθετήστε το σε μια επιφάνεια εργασίας, με την θολωτή πλευρά προς τα πάνω. Κόψτε το κέικ στη μέση από πάνω προς τα κάτω για να δημιουργήσετε δύο ημικύκλια. Τοποθετήστε τα μισά ώστε να σχηματίσουν δύο καμάρες και συνδέστε τα μεταξύ τους, με τις επίπεδες πλευρές προς τα κάτω, για να σχηματίσουν μια ενιαία καμάρα. Κόψτε ό,τι περισσεύει, εάν χρειάζεται, για να βεβαιωθείτε ότι είναι επίπεδα και σταθερά. Τοποθετήστε τα μισά του κέικ με τις επίπεδες πλευρές προς τα κάτω. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι βουτύρου ή μια σπάτουλα offset, καλύψτε τα με γλάσο από όλες τις πλευρές εκτός από τον πάτο.
Πιέστε μια λωρίδα από μωβ νιφάδες καρύδας στο γλάσο στην εσωτερική καμπύλη ενός από τα ημικύκλια. Προσθέστε μια λωρίδα από μπλε νιφάδες πλάτους 2,5 εκ. δίπλα της. Επαναλάβετε με πράσινα, κίτρινα και πορτοκαλί τρούφα. Αφήστε ένα κενό στην εξωτερική καμπύλη του ημικυκλίου για να καλυφθεί με κόκκινες νιφάδες καρύδας. Επαναλάβετε με το άλλο μισό του κέικ και τα πολύχρωμα τρούφα. Τοποθετήστε προσεκτικά και τα δύο μισά ξανά για να σχηματίσετε καμάρες. Απλώστε το γλάσο στην επίπεδη άκρη του ενός μισού του κέικ και πιέστε το απαλά στην άκρη του άλλου μισού. Απλώστε το υπόλοιπο γλάσο κατά μήκος της ραφής όπου ενώνονται. Πασπαλίστε μια λωρίδα από κόκκινες νιφάδες καρύδας πάνω του και πιέστε την, ολοκληρώνοντας το "ουράνιο τόξο". Χρησιμοποιώντας μια μεταλλική σπάτουλα και τα χέρια σας, μεταφέρετε προσεκτικά το κέικ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
Χρησιμοποιώντας ψαλίδι ή ψαλίδι κουζίνας, κόψτε κάθε marshmallow στη μέση εγκάρσια. Συνδέστε τις κολλώδεις άκρες στο πιάτο και στα άλλα marshmallows για να δημιουργήσετε "σύννεφα" στα πλαϊνά του κέικ. Για να σερβίρετε, χωρίστε ξανά τα μισά και κόψτε το καθένα σε μερίδες.