Τάρτα πατάτας με μπέικον

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τάρτα πατάτας με μπέικον - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πλήρωση

3 μεσαίες πατάτες, ξεφλουδισμένες
4 λωρίδες μπέικον
3 κλαδάκια θυμαριού
2/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 κ.σ. τριμμένο τυρί Gruyère
1 κρόκο αυγού, χτυπημένο με λίγο νερό

Ζύμη πίτας

220 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κύβους και παγωμένο
2 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
8 έως 10 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζύμη κουρκούτας, πατάτα, Τυρί Gruyere, μπέικον, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Στραγγίστε το λίπος σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το στην άκρη. Ψιλοκόψτε το μπέικον μόλις κρυώσει.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το θυμάρι και την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σιγοβράσουν. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα κλωναράκια θυμαριού.
Κόψτε τις πατάτες στη μέση και στη συνέχεια σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε κύκλο πάνω στην προετοιμασμένη βάση, πασπαλίζοντας περιστασιακά κάθε στρώση με αλάτι, πιπέρι και το 1/4 του μπέικον. Προσθέστε από πάνω μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος και μια ομοιόμορφη στρώση τυριού.

Σκεπάστε την πίτα με τη ζύμη και κόψτε τις άκρες. Αλείψτε την επιφάνεια και τις άκρες με αυγό. Κάντε μερικές σχισμές στο κέντρο για να βγαίνει ο ατμός και τοποθετήστε το ταψί σε ένα ταψί. Τοποθετήστε την τάρτα στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες και η ζύμη να ροδίσει, περίπου 50-60 λεπτά. Αν οι άκρες αρχίσουν να ροδίζουν πολύ νωρίς, καλύψτε τες με λωρίδες αλουμινόχαρτου. Βγάλτε την πίτα από τον φούρνο και αφήστε την να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες και τη σερβίρετε.

Συνταγή πίτα πατάτας σε στρώσεις.

Το κρασί Chardonnay ταιριάζει υπέροχα με αυτό το πιάτο.

ΖύμηΒάλτε το βούτυρο, το αλεύρι και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε απαλά μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο. Προσθέστε νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, χτυπώντας για λίγο μετά από κάθε κουταλιά νερού. Συνεχίστε να προσθέτετε νερό μέχρι η ζύμη να αρχίσει να σχηματίζει μεγαλύτερους σβόλους. Μεταφέρετε ίσες ποσότητες ζύμης σε 2 επανασφραγιζόμενες πλαστικές σακούλες και ισιώστε τες. Ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά. Τοποθετήστε 1 μπάλα ζύμης σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ισιώσετε τη ζύμη. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί και ψύξτε μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση.