Μπάρες λεμονιού με marshmallows

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε μπάρες λεμονιού με marshmallow

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 9

Αυτό το επιδόρπιο λεμονιού θα συμπληρώσει ζωηρά το τσάι σας και θα διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας. Χρησιμοποιώντας το καλούπι που αναφέρεται στη συνταγή, θα πρέπει να έχετε 36 ατομικές μπάρες μετά το κόψιμο. Η φωτεινή πορτοκαλί βάση, η λεμονοκίτρινη γέμιση και η λεπτή, καβουρδισμένη μαρέγκα κάνουν αυτό το επιδόρπιο απίστευτα δελεαστικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

2/3 φλιτζάνι ψίχουλα παραδοσιακά μπισκότα
1/2 φλιτζάνι αλεύρι premium
1/2 φλιτζάνι ζαχαρούχες νιφάδες καρύδας
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι βούτυρο

Στρώμα λεμονιού

300 ml συμπυκνωμένο γάλα
5 μεγάλοι κρόκοι
2/3 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού

Στρώμα Marshmallow

5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
2 και 1/4 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ασπράδι αυγού
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι λευκό σιρόπι καλαμποκιού
Μια πρέζα αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, μπισκότα βουτύρου, νιφάδες καρύδας, χυμός λεμονιού, αυγά, συμπυκνωμένο γάλα, σιρόπι καλαμποκιού, ζελατίνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

ΚέικΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C.

Λαδώστε ελαφρά ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ. Στρώστε τον πάτο και τα πλαϊνά με λαδόκολλα. Ανακατέψτε όλα τα υλικά της ζύμης μέχρι να ομογενοποιηθούν και πιέστε τα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε για 12 λεπτά και αφήστε τα να κρυώσουν όσο ετοιμάζετε τη γέμιση λεμονιού.
Στρώμα λεμονιούΧαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160°C.

Χτυπήστε όλα τα υλικά της γέμισης μαζί και ρίξτε τα στην κρύα βάση. Ψήστε για 20 λεπτά, μέχρι να πήξει αλλά να εξακολουθεί να τρέμει ελαφρώς στο κέντρο. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το βάλετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Μαρέγκα MarshmallowΣε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός με εξάρτημα σύρματος, ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό με τη ζελατίνη και το στεγνό ασπράδι αυγού.

Βράστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας νερό, ζάχαρη και σιρόπι καλαμποκιού και μαγειρέψτε, χωρίς καπάκι και χωρίς ανακάτεμα, μέχρι το μείγμα να φτάσει τους 115°C (230°F) με ένα θερμόμετρο καραμελών. Ενώ ανακατεύετε, ρίξτε προσεκτικά το ζεστό σιρόπι στο μπολ με τη ζελατίνη. Χτυπήστε το μείγμα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να τριπλασιαστεί σε όγκο και να κρυώσει (περίπου 5 λεπτά).
Βγάλτε τις τάρτες λεμονιού από το ψυγείο. Απλώστε τα marshmallows ομοιόμορφα από πάνω. Ψύξτε μέχρι να σφίξουν. Χρησιμοποιήστε ένα φλόγιστρο για να καραμελώσετε ελαφρά τα marshmallows. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να τα κόψετε και να τα σερβίρετε. Το επιδόρπιο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 3 ημέρες..