Φλοιός σοκολάτας με καπνιστά αμύγδαλα και αποξηραμένα σύκα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 450 γρ.

Φλοιός σοκολάτας Μπορεί να μην ακούγεται πολύ ορεκτικό, αλλά έτσι ονομάζεται αυτό το επιδόρπιο στις αγγλόφωνες χώρες. Μια ματιά στο τελικό γλυκό αποκαλύπτει ότι πράγματι προκαλεί συνειρμούς με την επιφάνεια ενός δέντρου. Ωστόσο, παρά την επιφανειακή ομοιότητα, η σοκολάτα έχει αναμφίβολα καλύτερη γεύση από ό,τι μοιάζει.

Αν τα σύκα είναι πολύ στεγνά, το μούλιασμα τους σε κρασί για μερικές ώρες θα προσθέσει μια νότα γεύσης. Ένα ταψί σιλικόνης είναι επίσης κατάλληλο ως αλουμινόχαρτο για να ρίξετε πάνω τους τη σοκολάτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μαύρη σοκολάτα
1/2 κουταλιά της σούπας χοντροκομμένα καπνιστά αμύγδαλα
1/2 φλιτζάνι ξερά σύκα σε φέτες
Φολιδωτό θαλασσινό αλάτι, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκούρες σοκολάτες, αμύγδαλο, σύκα, νιφάδες θαλασσινού αλατιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο (με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα πάνω). Ισιώστε τυχόν ζάρες. Βεβαιωθείτε ότι τα σκεύη είναι στεγνά.
Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μαχαίρι, ψιλοκόψτε τη σοκολάτα σε κομμάτια 1 εκατοστού. Αφαιρέστε 1 φλιτζάνι από το μείγμα και βάλτε το υπόλοιπο σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης. Επαναλάβετε μέχρι να λιώσει (3-5 λεπτά συνολικά). Προσθέστε αμέσως την ψιλοκομμένη σοκολάτα που κρατήσατε στο μπολ. Ανακατέψτε δυνατά μέχρι να γίνει λεία και λαμπερή.

Ρίξτε τη σοκολάτα στο προετοιμασμένο ταψί. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης για να απλώσετε το μείγμα σε έναν κύκλο διαμέτρου 25-30 εκ. και πάχους περίπου 0,5 εκ.
Πιέστε τα σύκα και τα αμύγδαλα μέσα στη σοκολάτα, φροντίζοντας κάθε μερίδα να έχει έναν μοναδικό συνδυασμό γεύσης και υφής φρούτων και ξηρών καρπών. Πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι. Αφήστε τη σοκολάτα να σκληρύνει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 1 ώρα. (Αν το δωμάτιο είναι πολύ ζεστό, μπορείτε να την τοποθετήσετε στην κατάψυξη για λίγα λεπτά.) Σπάστε την σε κομμάτια και φυλάξτε την σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 εβδομάδες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Καραμέλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Αγγλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές