Επιδόρπιο ganache σοκολάτας (Fondant)

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Επιδόρπιο με γκανάζ σοκολάτας (Φοντάν)

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 κέικ

Το ζαχαρόπαστα σοκολάτας είναι ένα επιδόρπιο του οποίου η καρδιά, χάρη στον σύντομο χρόνο ψησίματος, παραμένει μαλακή και ρευστή, παρόμοια με την ψημένη γκανάζ σοκολάτας. Ένα όνειρο για κάθε σοκολατομανή και γλυκομίλητο! Ανακατέψτε την κρέμα σοκολάτας και βουτύρου με χτυπημένα αυγά και αλεύρι, ρίξτε την σε ατομικά φορμάκια ή φορμάκια και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για λίγα λεπτά. Η σοκολατένια ευδαιμονία είναι εγγυημένη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. σκληρυμένη μαύρη σοκολάτα
220 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κύβους
65 γρ. ζάχαρης
4 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
4 κρόκοι
65 γρ. αλεύρι για κέικ, κοσκινισμένο *

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκούρες σοκολάτες, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας απαλά. Προσθέστε τη ζάχαρη. Αποσύρετε την κρέμα γάλακτος από τη φωτιά και αφήστε την στην άκρη, διατηρώντας την ζεστή.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τους κρόκους μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο. Προσθέστε απαλά το αλεύρι και στη συνέχεια το 1/4 του ζεστού μείγματος σοκολάτας. Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη σοκολάτα και ανακατέψτε καλά.

Σημείωση *

Το αλεύρι για κέικ χρησιμοποιείται στην αρτοποιία και περιέχει άμυλο. Κοσκινίστε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας και αντικαταστήστε το με 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ.

1/2 φλιτζάνι αλεύρι για κέικ = 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου + 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ