Γλάσο γκανάζ
Ψήφοι: 2
Φορά: 20 λεπτά
Η γκανάζ είναι ένα ευέλικτο γλάσο σοκολάτας, κατάλληλο για το γλάσο οποιουδήποτε κέικ, ζύμης, cupcake ή φρούτων. Μόλις πήξει, η γκανάζ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε νόστιμα γλυκά, πλάθοντας ρολά σοκολάτας σε κακάο, καρύδα ή τριμμένους ξηρούς καρπούς. Αυτή η συνταγή είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της και δεν χρειάζεται να είστε ζαχαροπλάστης για να την φτιάξετε. Απλώς ανακατέψτε ίσα μέρη μαύρης σοκολάτας υψηλής ποιότητας και ζεστής κρέμας γάλακτος, αφήστε την να κρυώσει και αρχίστε να πραγματοποιείτε τις ζαχαροπλαστικές σας φαντασιώσεις.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
- 450 ml (2 φλιτζάνια) κρέμα γάλακτος 33%
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκούρες σοκολάτες, κρέμα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων.
- Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων χωρητικότητας 1 λίτρου και ζεστάνετε στην υψηλότερη ισχύ για 3-4 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει. Μην την αφήσετε να βράσει.
- Ρίξτε την κρέμα γάλακτος στη σοκολάτα και αφήστε την να καθίσει για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτή η γκανάζ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γλάσο. Αν θέλετε ένα πιο ελαφρύ γλάσο, αφήστε την γκανάζ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 2 ώρες, μεταφέρετέ την στο μπολ ενός μίξερ και χτυπήστε την σε υψηλή ταχύτητα για 2-3 λεπτά.
Εξοδος: 3,5 κουταλιές της σούπας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
