Τούρτα Αγίου Βαλεντίνου Twix

Ψήφοι: 2

Φορά: 3 ώρες συν χρόνος ψύξης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12 - 14

Αυτό το κέικ, όπως και το γλυκό ζευγάρι Twix, συνδυάζει μπισκότα, καραμέλα και σοκολάτα γάλακτος. Και το τεράστιο πλεονέκτημά του είναι μια στρώση από την πιο ντελικάτη μους σοκολάτας. Για τις στρώσεις, θα χρειαστείτε ένα έτοιμο μείγμα για κέικ σοκολάτας. Ψήστε τις στρώσεις, στρώστε τες με μους και γκανάζ, στη συνέχεια προσθέστε από πάνω βρασμένο ζαχαρούχο γάλα, πασπαλίστε με θρυμματισμένα μπισκότα βουτύρου και διακοσμήστε με ξυλάκια Twix. Η καρδιά σας θα είναι στο στόχαστρο με κάθε μπουκιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία 468 γρ. ξηρού μείγματος για κέικ σοκολάτας (+ τυχόν πρόσθετα υλικά που απαιτούνται)
7 γρ. άοσμη ζελατίνη
1 φλιτζάνι ζάχαρη
4 μεγάλοι κρόκοι αυγών
1 και 3/4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 και 3/4 κουταλιά της σούπας κόκκους σοκολάτας γάλακτος
32 πρότυπα Στικ Twix (16 συσκευασίες)
1 φλιτζάνι βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα
1 φλιτζάνι θρυμματισμένα μπισκότα βουτύρου (120 γρ. μπισκότα)
Ειδικός εξοπλισμός: ταψί με ελατήριο διαμέτρου 22 cm.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για κέικ, σοκολάτα γάλακτος, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), συμπυκνωμένο γάλα, μπισκότα βουτύρου, αυγά, κρέμα, ζελατίνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση με σπρέι μαγειρέματος.

Ανακατέψτε το μείγμα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και ψήστε στο προετοιμασμένο ταψί μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, περίπου 35 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το ταψί και τοποθετήστε το κέικ σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς, περίπου 1 ώρα.
Κόψτε το κέικ στη μέση οριζόντια για να δημιουργήσετε δύο κέικ διαμέτρου 22 εκ. Τοποθετήστε το κάτω μισό του κέικ πίσω στη φόρμα με αποσπώμενη βάση και σφραγίστε την. Τυλίξτε το άλλο μισό σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στην άκρη.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη μους.Βάλτε τη ζελατίνη σε ένα μικρό μπολ. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό και αφήστε την να σταθεί για 5 λεπτά. Σε ένα μεγάλο πυρίμαχο μπολ που θα τοποθετήσετε πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, τους κρόκους των αυγών και 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (ο πάτος του μπολ δεν πρέπει να ακουμπάει στο νερό). Ζεστάνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει και να γίνει ανοιχτό κίτρινο, για 6-8 λεπτά. Προσθέστε τη ζελατίνη και χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Προσθέστε 1 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, 2-3 λεπτά. Ενσωματώστε την στο μείγμα σοκολάτας και περιχύστε το κέικ στη φόρμα. Βάλτε τη μους στο ψυγείο για 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Ρίξτε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε μέχρι να σιγοβράσει, περίπου 1 1/2 λεπτό. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνια σταγόνες σοκολάτας σε ένα μεσαίο πυρίμαχο μπολ και περιχύστε τα με την καυτή κρέμα γάλακτος. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε στην άκρη το 1/4 φλιτζάνι γκανάζ και ρίξτε το υπόλοιπο πάνω από τη μους. Ισιώστε το με μια σπάτουλα από καουτσούκ και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να πήξει η γκανάζ, περίπου 15 λεπτά. Καλύψτε με τη δεύτερη στρώση κέικ.
Κόψτε 2,5 εκ. από κάθε ξυλάκι Twix και στη συνέχεια κόψτε τα κομμένα κομμάτια στη μέση. Βγάλτε το κέικ από τη φόρμα και τοποθετήστε το σε μια βάση ή πιατέλα. Αν χρειαστεί, λιώστε ξανά την γκανάζ που κρατήσατε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα (θέλετε μια παχύρρευστη, εύπλαστη υφή). Απλώστε 2 κουταλιές της σούπας γκανάζ στο πίσω μέρος μακριών ξυλαριών και στερεώστε τα κυκλικά στα πλαϊνά του κέικ, σαν φράχτης. Ρίξτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας γκανάζ πάνω από τα ξυλάκια Twix στο κέικ. Ψύξτε μέχρι να πήξει η γκανάζ και τα ξυλάκια να κολλήσουν καλά, περίπου 15 λεπτά.
Απλώστε βρασμένο ζαχαρούχο γάλα πάνω από το κέικ, απλώστε το και πασπαλίστε με θρυμματισμένα μπισκότα βουτύρου. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα κομμάτια Twix από πάνω σε σχήμα στόχου. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο να σερβίρετε.