Κέικ S'mores χωρίς αλεύρι με κρέμα marshmallow

Ψήφοι: 4

Φορά: 2 ώρες συν χρόνος σκλήρυνσης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 12

Αυτό το κέικ αποτελείται από τέσσερις αφράτες στρώσεις με λιωμένη γκανάζ και τραγανή ζύμη από marshmallow. Είναι αρκετά εύκολο να το φτιάξετε και δεν απαιτεί ψήσιμο. Οι στρώσεις σαντιγί στο χρώμα του κακάο ταιριάζουν υπέροχα με τη λεπτή γέμιση marshmallow. Η βάση αυτού του απλού κέικ σε στρώσεις είναι φτιαγμένη με κράκερ graham - ένα απίστευτα δημοφιλές αμερικανικό μπισκότο. Είναι ιδανικά για πρωινό και χρησιμοποιούνται συχνά σε διάφορα επιδόρπια. Και ενώ είναι απίθανο να τα βρείτε σε ένα τυπικό κατάστημα, είναι εύκολο να τα φτιάξετε μόνοι σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

115 γρ. σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένη
2,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
24 ζαχαρόπαστα
3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
16 κράκερ σοκολάτας graham
Βούτυρο, για το άλειμμα του ταψιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, σοκολάτα γάλακτος, κακάο, κρέμα, ζαχαρόπαστα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο με την επάνω αντίσταση αναμμένη.
Ετοιμάστε τη γκανάζΒάλτε τη σοκολάτα σε ένα μικρό μπολ. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Ρίξτε την πάνω από τη σοκολάτα και αφήστε την να σταθεί για 5 λεπτά. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και αφήστε την να κρυώσει.

Βουτυρώστε ένα ταψί, τοποθετήστε 15 marshmallows πάνω του και ψήστε στο φούρνο για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό, μέχρι να ροδίσουν και να αφρατέψουν. Αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, κακάο σε σκόνη και ζάχαρη άχνη και χτυπήστε τα με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, για 1 έως 2 λεπτά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και τα καβουρδισμένα marshmallows. Χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, για 1 έως 2 λεπτά. (Δεν πειράζει αν έχουν μείνει μερικά κομμάτια marshmallow στην σαντιγί.)
Στρώστε ένα ορθογώνιο ταψί 23 x 13 εκ. με μεμβράνη, αφήνοντας ένα περιθώριο 10 εκ. κατά μήκος των μακριών πλευρών. Τοποθετήστε τα ακόλουθα σε μία στρώση στον πάτο του ταψιού: Κράκερς Graham, σπάζοντας κομμάτια όπως χρειάζεται. Απλώστε τη μισή σαντιγί με marshmallows από πάνω. Περιχύστε με 2 κουταλιές της σούπας γκανάζ σοκολάτας και βάλτε από πάνω μια ακόμη στρώση κράκερ graham.
Απλώστε από πάνω τη μισή σαντιγί σοκολάτας, περιχύστε με 2 κουταλιές της σούπας γκανάζ και βάλτε μια ακόμη στρώση κράκερς graham. Προσθέστε από πάνω την υπόλοιπη σαντιγί marshmallow, περιχύστε με 2 κουταλιές της σούπας γκανάζ και βάλτε μια ακόμη στρώση μπισκότα. Απλώστε από πάνω την υπόλοιπη σαντιγί σοκολάτας, περιχύστε με 2 κουταλιές της σούπας γκανάζ και βάλτε μια τελευταία στρώση κράκερς graham.
Τοποθετήστε την περίσσεια μεμβράνης πάνω από τα κράκερ και πιέστε απαλά. Βάλτε τα στο ψυγείο για 6 ώρες ή όλη τη νύχτα. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα μπισκότα (περίπου 1,5) σε μια σακούλα με φερμουάρ και θρυμματίστε τα με έναν πλάστη μέχρι να θρυμματιστούν. Βάλτε την υπόλοιπη γκανάζ στο ψυγείο.
Μία ώρα πριν το σερβίρισμα, προθερμάνετε τον φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία. Ζεστάνετε την υπόλοιπη γκανάζ στον φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να γίνει ρευστή. Λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο. Κόψτε τα υπόλοιπα 9 marshmallows στη μέση (παράλληλα με τις επίπεδες πλευρές) και τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο ταψί, σχηματίζοντας ένα σφιχτό ορθογώνιο 3 x 6 εκ. (τα marshmallows πρέπει να ακουμπούν). Ψήστε για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό, μέχρι να ροδίσουν και να αφρίσουν. Αφήστε τα marshmallows και τη γκανάζ να κρυώσουν για περίπου 1 ώρα.
Αναποδογυρίστε το κέικ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πετάξτε την πλαστική μεμβράνη. Πιέστε τα έτοιμα ψίχουλα από κράκερ graham στα πλαϊνά του κέικ. Ρίξτε τη γκανάζ στην κορυφή του κέικ και απλώστε την σε μια λεπτή στρώση, αφήνοντάς την να στάξει λίγο στα πλαϊνά.
Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη μεταλλική σπάτουλα, αφαιρέστε τα καβουρδισμένα marshmallows από το ταψί σε ένα κομμάτι και τοποθετήστε τα πάνω από το κέικ.