Λικέρ αυγών "Advocate"

Ψήφοι: 5

18+ Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ είναι επιβλαβής για την υγεία σας!

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6
Ποσότητα: 1,5 κουταλιά της σούπας

Αυτό το ποτό συχνά αποκαλείται «συνήγορος του διαβόλου»: Μόλις δοκιμάσετε αυτό το γλυκό νέκταρ, θα μπείτε στον πειρασμό να πιείτε άλλη μια γουλιά. Δημιουργήστε μια ολλανδική γεύση στο σπίτι—απολαύστε το παραδοσιακό ολλανδικό λικέρ, Advocaat, ως ένα παχύρρευστο, εποχιακό ποτό για τις χειμερινές διακοπές, προσθέστε το σε παγωτό βανίλια ή χρησιμοποιήστε το ως γέμιση για επιδόρπια, αρτοσκευάσματα και κέικ.

Σημείωση σχετικά με τη συνέπεια: Το ολλανδικό «Advocate» είναι πιο παχύ από το eggnog. Τόσο πολύ που μπορεί και πρέπει να τρώγεται ακόμη και με κουτάλι, είναι σαν ένα παχύ κοκτέιλ βύνης, το οποίο επίσης μαζεύεται με κουτάλι—μόνο με γεύση αυγολέμονου. Αν προτιμάτε πιο αραιή υφή, προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

10 κρόκοι αυγών
1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι
1,3 φλιτζάνια ζάχαρη
1,5 φλιτζάνια μπράντι ή κονιάκ
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
σαντιγί (προαιρετικά)
Κακάο σε σκόνη (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, ζάχαρη, κονιάκ, κονιάκ, εκχύλισμα βανίλιας, κρέμα, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χτυπήστε τους κρόκους, το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να πήξουν.
Ρίξτε αργά το μπράντι ή το κονιάκ, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Να είστε υπομονετικοί. Το «Advocate» είναι έτοιμο όταν πήξει καλά και είναι ζεστό, αλλά όχι σε σημείο βρασμού. Το βράσιμο εξατμίζει το αλκοόλ και χάνετε μέρος της γεύσης και τη μισή απόλαυση.
Όταν το μείγμα γίνει πηχτό και πολύ ζεστό, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε το εκχύλισμα βανίλιας.
Αφήστε το λικέρ να κρυώσει και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος, ρίχνοντάς το σε μικρά ποτήρια ή φλιτζάνια εσπρέσο.
Για παραδοσιακό σερβίρισμα Γαρνίρετε με σαντιγί και λίγη κακάο σε σκόνη ή σερβίρετε μόνο με την κρέμα γάλακτος ή σκέτο.

Συστάσεις

Ανακατέψτε λίγη σαντιγί στο ποτό για να φτιάξετε ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο tokkelroom.

Το λικέρ αυγών "Advocate" μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Το κανονικό μπράντι μπορεί να αντικατασταθεί με το πικάντικο ολλανδικό μπράντι Schelvispekel – έτσι προκύπτει μια ενδιαφέρουσα εκδοχή του λικέρ.

Ιδέες για πάρτι

Χάρη στην παρόμοια γεύση με κρέμα, Το "Advocate" θα είναι ένα ενδιαφέρον ποτό για ένα εορταστικό πάρτι, αντικαθιστώντας Αμερικανικό eggnogΜπορεί εύκολα να γίνει και επιδόρπιο από μόνο του, οπότε συνδυάστε το με κάτι ελαφρύ, όπως καραμέλα σοκολάτας, αλατισμένη καραμέλα, πτι φουρ, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα, κέικ με ξηρούς καρπούς, μικρά cupcakes ή μπισκότα διακοπώνΠιο πλούσια επιδόρπια που ταιριάζουν καλά με αυτό το λικέρ είναι: προφιτερόλ, σοκολατόπιτα με σαντιγί, μηλόπιτα, κερασόπιτα ή κέικ ζύμης με σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα (καλή επιλογή για χειμερινές διακοπές).