Παρφέ με πουτίγκα μπανάνας και κρέμα καρύδας

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Πουτίγκα μπανάνας και παρφέ με κρέμα καρύδας - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πουτίγκα

Τριμμένο ξύσμα και χυμό από 1 λάιμ
5 μεγάλες μπανάνες, κομμένες σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι ζάχαρη
0,25 φλιτζάνι κορν φλάουρ
4 μεγάλοι κρόκοι
3,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
170 γρ. μπισκότα γκοφρέτας

Κρέμα

2 κουταλιές της σούπας γλυκές νιφάδες καρύδας
140 γρ. παγωμένη κρέμα καρύδας σε κονσέρβα
1 φλιτζάνι κρύα κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πουτίγκα βανίλιας, γάλα, κρέμα, γάλα καρύδας, νιφάδες καρύδας, αυγά, μπανάνες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε την πουτίγκαΒάλτε το ξύσμα λάιμ σε ένα μικρό μπολ, σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις φέτες μπανάνας και τον χυμό λάιμ. Αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τους κρόκους των αυγών.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και το αλάτι και αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε αργά το μείγμα γάλακτος στους κρόκους των αυγών και, στη συνέχεια, ρίξτε το στην κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει, για περίπου 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το βούτυρο και τα εκχυλίσματα. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, για περίπου 5 λεπτά.

Τοποθετήστε ένα γεμάτο φλιτζάνι πουτίγκα σε ένα ταψί 2 λίτρων. Από πάνω βάλτε το ένα τρίτο από τις φέτες μπανάνας, στη συνέχεια τα μισά μπισκότα βανίλιας και ένα άλλο φλιτζάνι πουτίγκα. Σκεπάστε με το άλλο τρίτο από τις φέτες μπανάνας και στη συνέχεια ένα άλλο φλιτζάνι πουτίγκα. Από πάνω βάλτε τις υπόλοιπες φέτες μπανάνας, στη συνέχεια τα μπισκότα βανίλιας και την πουτίγκα. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Φτιάξτε κρέμαΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C. Απλώστε τις νιφάδες καρύδας σε ένα ταψί και ψήστε τις μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε την κρέμα καρύδας από το κουτί (αφήστε το υγρό πίσω). Χτυπήστε την κρέμα καρύδας, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, περίπου 2 λεπτά.

Απλώστε την σαντιγί πάνω από την πουτίγκα και πασπαλίστε με καβουρδισμένες νιφάδες καρύδας και ξύσμα λάιμ. Ψύξτε για περίπου 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Συνταγή για μερίδες είδος παγωτού με πουτίγκα και σαντιγί.