Πορτοκαλί τυρί

Ψήφοι: 2

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 3 κουταλιές της σούπας

Αυτή η νόστιμη πορτοκαλί κρέμα είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά. Απλώς χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί με ένα μίξερ και μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή, πλούσια κρέμα. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο καραμελών για να αποφύγετε την υπερθέρμανση και την καταστροφή της κρέμας. Η κρέμα είναι μέτρια γλυκιά με έντονες πορτοκαλί νότες. Για να αποφύγετε την πικράδα, ξεφλουδίστε την κρέμα, προσέχοντας να μην αγγίξετε τη λευκή σάρκα. Χρησιμοποιήστε την κρέμα ως γέμιση για διάφορα επιδόρπια ή απλώς βουτήξτε φρέσκες φράουλες σε αυτήν και απολαύστε αυτόν τον συνδυασμό γεύσεων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 πορτοκάλια, σε θερμοκρασία δωματίου
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
110 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
1/8 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
16 φράουλες με μακρύ κοτσάνι, για βούτηγμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Πορτοκάλια, ζάχαρη, βούτυρο, αυγά, φράουλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, αφαιρέστε το ξύσμα από τα πορτοκάλια, προσέχοντας να μην αφαιρέσετε την άσπρη ψίχα. Τοποθετήστε το ξύσμα στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με ατσάλινη λεπίδα. Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι το ξύσμα να γίνει πολύ λεπτό.
Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με εξάρτημα φτερού, χτυπήστε το βούτυρο. Προσθέστε το μείγμα ζάχαρης/ξύσματος πορτοκαλιού και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, στη συνέχεια προσθέστε τον χυμό πορτοκαλιού και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα 2 λίτρων και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει, για περίπου 10 λεπτά. Η κρέμα πορτοκαλιού είναι έτοιμη όταν καλύψει το πίσω μέρος του πιατακιού και φτάσει τους 79°C σε ένα θερμόμετρο καραμελών. Προσέξτε να μην την υπερθερμάνετε, αλλιώς θα πήξει. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει ή βάλτε την στο ψυγείο.
Βάλτε την κρέμα πορτοκαλιού σε ένα μπολ σερβιρίσματος και τοποθετήστε τις φράουλες γύρω της.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αναμικτής / Επιδόρπια / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Ίνα Γκάρτεν

Παρόμοιες συνταγές