Το brownie είναι ένα κέικ σε στρώσεις με παγωτό.

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μπράουνι - κέικ σε στρώσεις με παγωτό

Φορά: 5 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 10 - 12

Μπράουνι - κέικ σε στρώσεις με παγωτό - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Νεράιδα:

225 γρ. σταγόνες σοκολάτας
Σπρέι μαγειρικής για λάδωμα ταψιών
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 μεγάλα αυγά
250 γρ. βούτυρο
1/2 φλιτζάνι αλεύρι premium
1/2 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
Ειδικός εξοπλισμός: ένας εστία μαγειρέματος διαμέτρου 10 cm, ένα μπολ 2,3 λίτρων και ένα μπολ 3-4 φλιτζανιών, κατάλληλα για αποθήκευση στην κατάψυξη

Πλήρωση:

1 λίτρο παγωτό σοκολάτας, μαλακωμένο
1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη, και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
1/2 κουταλιά της σούπας ζεστή σοκολάτα, ελαφρώς θερμαινόμενο
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μπισκότων, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), καστανή ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, κρέμα, παγωτό σοκολάτας, καρύδια, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για μπράουνιςΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κανονική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι και τα αυγά και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε στην άκρη.

Λιώστε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν εντελώς. Ρίξτε το μείγμα σοκολάτας στο μείγμα ζάχαρης και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το αλεύρι και το κακάο.

Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί ή τηγάνι και ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, για 18 έως 20 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.
Για τη γέμισηΧρησιμοποιώντας έναν κρίκο ζύμης, κόψτε έναν κύκλο από τη βάση για μπράουνις. Κόψτε την υπόλοιπη ζύμη σε ορθογώνια περίπου 7 x 10 εκ. Θα πρέπει να έχετε 10 ορθογώνια. Κρατήστε 5 ορθογώνια και κόψτε τα υπόλοιπα 5 στη μέση για να σχηματίσετε τρίγωνα.

Στρώστε ένα μπολ 2,3 λίτρων (διαμέτρου περίπου 22 εκ.) με πλαστική μεμβράνη. Τοποθετήστε τον κομμένο κύκλο στον πάτο του μπολ και, εναλλάξ ορθογώνια και τρίγωνα, γεμίστε το μπολ μέχρι τα πλάγια. Πιέστε τα κομμάτια στο εσωτερικό του μπολ. Σπάστε τυχόν προεξέχοντα κομμάτια. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ρωγμές μεταξύ των κομματιών. Κόψτε τα υπόλοιπα κομμάτια σε μικρά κομμάτια και αφήστε τα στην άκρη.

Τυλίξτε ένα μπολ 12 εκ. σε μεμβράνη, σφραγίζοντας την κορυφή.

Απλώστε το παγωτό πάνω από το στρώμα του κέικ σε ένα μεγάλο μπολ. Θα πρέπει να έχετε ένα στρώμα παγωτού πάχους 5 εκ. Τοποθετήστε το μικρό μπολ μέσα στο στρώμα παγωτού, πιέζοντάς το ελαφρά προς τα κάτω. Σκεπάστε το μεγάλο μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
Σε ένα μεγάλο, παγωμένο μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, την κρυσταλλική ζάχαρη και το κακάο. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ένα σύρμα ή μίξερ.

Βγάλτε το μπολ από την κατάψυξη και βγάλτε ένα μικρό μπολ. Ρίξτε τη ζεστή σοκολάτα μέσα στο λακκούβα και στη συνέχεια προσθέστε σαντιγί. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα κομμάτια κέικ καρυδιού μαζί και τοποθετήστε τα από πάνω. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και πιέστε ελαφρά. Βάλτε το στο ψυγείο για άλλες 2 ώρες, μέχρι να πήξει η σαντιγί.

Βγάλτε το κέικ από το ψυγείο και τοποθετήστε το μπολ σε ένα μεγάλο μπολ με ζεστό νερό για 1 λεπτό. Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη. Τοποθετήστε το κέικ σε μια μεγάλη πιατέλα. Διακοσμήστε με σταγόνες σοκολάτας. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.