Σάντουιτς με παγωτό Red Velvet

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε σάντουιτς παγωτού Red Velvet

Φορά: 3 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 - 14 σάντουιτς παγωτού

Τα έντονα κόκκινα μπισκότα red velvet είναι ιδανικά για να φτιάξετε σάντουιτς παγωτού για τις γιορτές. Για μια κομψή εμφάνιση, χρησιμοποιήστε το ίδιο κουπάτ που χρησιμοποιήσατε για να κόψετε τη ζύμη για να πλάσετε το παγωτό. Αυτό θα διασφαλίσει ότι τα μπισκότα και οι μπάλες παγωτού έχουν το ίδιο μέγεθος. Το λευκό παγωτό βανίλια είναι καλύτερο για αυτό το κλασικό επιδόρπιο red velvet, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γεύση θέλετε. Αν φτιάχνετε σάντουιτς παγωτού εκ των προτέρων, τυλίξτε το καθένα ξεχωριστά σε πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε το στην κατάψυξη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για να δουλέψουμε με τη ζύμη
1,5 κουταλάκι του γλυκού άγλυκο κακάο σε σκόνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
ψιλό αλάτι
90 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
0,5 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 μεγάλος κρόκος
1,5 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
4 φλιτζάνια παγωτό, όπως βανίλια, πεκάν, φράουλα, σοκολάτα ή φιστίκι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μπισκότων, μπισκότα μπισκότων, παγωτό, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, τη μαγειρική σόδα και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ.

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης (ή σε ένα μεγάλο μπολ αν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός), χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του φτερού μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως η ζάχαρη. Προσθέστε τον κρόκο του αυγού. Προσθέστε το χρώμα ζαχαροπλαστικής και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι το μείγμα να αποκτήσει ομοιόμορφο χρώμα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όπως χρειάζεται.
Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού. Χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι. Πλάστε τη ζύμη σε δύο δίσκους πάχους 2,5 εκ., τυλίξτε τους σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε τους στο ψυγείο για 2 ώρες.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα.
Αλευρώστε ελαφρά ένα φύλλο λαδόκολλας. Ξετυλίξτε έναν δίσκο ζύμης, τοποθετήστε τον πάνω στο χαρτί και καλύψτε τον με ένα μεγάλο κομμάτι πλαστική μεμβράνη. Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 0,3 εκ. Αφαιρέστε τη πλαστική μεμβράνη και, χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπάτ 6 εκ., κόψτε κύκλους από τη ζύμη. Τοποθετήστε τους στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση 2,5 εκ. μεταξύ τους (περίπου 12 μπισκότα ανά ταψί).
Μαζέψτε τα περισσεύματα, βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο να σφίξει και ξανατυλίξτε τα μπισκότα σε ρολό και κόψτε τα. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τον υπόλοιπο δίσκο ζύμης.
Ψήστε τα μπισκότα μέχρι να ροδίσουν σαν τούβλο και να σκληρύνουν, για 8-10 λεπτά, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 3 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε ένα στρογγυλό κουπάτ 6 εκ. πάνω στο λαδόκολλα και βάλτε μέσα 1/4 φλιτζάνι παγωτό. Ισιώστε την επιφάνεια και αφαιρέστε τον δακτύλιο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο παγωτό για να φτιάξετε 12-14 μπάλες παγωτού σε ίση απόσταση. Καταψύξτε μέχρι να σφίξουν, περίπου 2 ώρες.
Τοποθετήστε 1 μπάλα παγωτό σε 1 μπισκότο και από πάνω βάλτε ένα άλλο μπισκότο. Κόψτε τυχόν τραχιές άκρες του παγωτού. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα μπισκότα και το παγωτό. Καταψύξτε τα σάντουιτς για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.