Ζελέ καρπουζιού με βότκα σε φλούδα καρπουζιού

Ψήφοι: 1

18+ Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ είναι επιβλαβής για την υγεία σας!

Φορά: 4 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12

Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με ένα εκπληκτικό ζελέ καρπουζιού, το οποίο λειτουργεί και ως ελαφρύ αλκοολούχο κοκτέιλ. Ιδανικό για καλοκαιρινά πάρτι στην πισίνα ή μπάρμπεκιου, αφαιρέστε τον πολτό από τα μισά καρπούζι και ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί χυμός. Διαλύστε ζελατίνη, βότκα και κιτρικό οξύ στο χυμό για μια πιο δροσιστική γεύση. Στη συνέχεια, το υγρό ρίχνεται πίσω στις φλούδες του καρπουζιού, όπου σκληραίνει και μετατρέπεται σε ζελέ. Για καλύτερη πήξη, συνιστάται να ετοιμάσετε το επιδόρπιο από το προηγούμενο βράδυ. Για ένα παιδικό πάρτι, απλώς παραλείψτε τη βότκα και αντικαταστήστε την με ίση ποσότητα χυμού καρπουζιού. Κόψτε το ζελέ καρπουζιού σε φέτες και σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μικρό καρπούζι χωρίς κουκούτσια (περίπου 2,3 κιλά)
2 φακελάκια των 80 γρ. μείγματος ζελέ με γεύση καρπούζι, όπως Jelly-O
3 φακελάκια των 7 γραμμαρίων ζελατίνης
1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο κιτρικό οξύ
1 κουταλιά της σούπας (240 ml) βότκα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζελατίνη, Καρπούζι, βότκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μαχαίρι σεφ, κόψτε το καρπούζι στη μέση κατά μήκος. Κόψτε ένα κομμάτι από το κυρτό μέρος κάθε μισού για να βεβαιωθείτε ότι κάθεται σταθερά και δεν τρέμει. Τοποθετήστε τα μισά καρπούζι σε ένα ταψί με χείλος. Αφαιρέστε το μεγαλύτερο μέρος της σάρκας με ένα μεγάλο κουτάλι σε ένα μπολ, αφήνοντας περίπου 0,3 εκ. σάρκας πάνω από το λευκό μέρος της φλούδας (αυτό θα βοηθήσει να δέσει η ζελατίνα).
Μεταφέρετε τον πολτό καρπουζιού και τυχόν χυμούς από το μπολ και τη φλούδα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, για περίπου 2 λεπτά. Σουρώστε το μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι στρωμένο με τουλπάνι (ή φίλτρο καφέ). Πετάξτε τα στερεά και αφήστε στην άκρη το χυμό. Θα πρέπει να έχετε περίπου 5 φλιτζάνια χυμό.

Ρίξτε 3 φλιτζάνια χυμό σε μια μεσαία κατσαρόλα (κρατήστε τον υπόλοιπο χυμό για άλλη χρήση). Βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ζελατίνη με το μείγμα ζελέ και το κιτρικό οξύ. Στη συνέχεια, προσθέστε τον ζεστό χυμό καρπουζιού και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τη βότκα και ανακατέψτε. Ρίξτε το μείγμα ζελατίνης στις φλούδες του καρπουζιού. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως, για περίπου 4 ώρες και έως 24 ώρες.
Κόψτε το καρπούζι στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια εγκάρσια σε μικρές φέτες. Σερβίρετε κρύο.

Σημείωμα

Αν φτιάχνετε επιδόρπιο για παιδιά, αντικαταστήστε τη βότκα με 1 φλιτζάνι από τον υπόλοιπο χυμό καρπουζιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Κοκτέιλ πάρτι / Επιδόρπια / Πηκτή / Αλκοολούχα κοκτέιλ / Κοκτέιλ με βότκα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών