Βάφλες σε ξυλάκι

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 16 αναψυκτικά

Οι βάφλες της Ree Drummond γοητεύουν με την αέρινη υφή τους και την τραγανή χρυσαφένια κρούστα τους. Για να επιτευχθεί αυτό, τα ασπράδια των αυγών χτυπιούνται ξεχωριστά από τους κρόκους και στη συνέχεια ενσωματώνονται απαλά στο μείγμα με μια σπάτουλα. Το μείγμα πρέπει να είναι ελαφρύ και αφράτο. Για να απολαύσετε πλήρως την τραγανή κρούστα, σερβίρετε τις βάφλες αμέσως μετά το τηγάνισμα, οπότε να έχετε πρόχειρο ζεστό σιρόπι και μαλακωμένο βούτυρο. Αυτές οι βάφλες είναι ιδανικές για πρωινό, επιδόρπιο, σνακ ή δείπνο - όλα εξαρτώνται από τη διάθεσή σας. Αν δεν έχετε βαφλιέρα, η Ree συνιστά να αραιώσετε το μείγμα με λίγο γάλα και να τηγανίσετε τηγανίτες. Θα είναι εξίσου νόστιμες!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Βάφλες

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1,5 φλιτζάνια γάλα
1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά (χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους) + 2 επιπλέον ασπράδια
110 γρ. αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο, και μαλακωμένο βούτυρο για το σερβίρισμα
Ζεστό σιρόπι, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: βαφλιέρα

Γλάσο βανίλιας και σφενδάμου

3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
6 κουταλιές της σούπας γάλα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
Μια πρέζα αλάτι

Επικάλυψη

1/2 φλιτζάνι κορν φλέικς
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη για γαρνιτούρα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, ζάχαρη άχνη, νιφάδες καλαμποκιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη βαφλιέρα σε μέτρια φωτιά.
Κοσκινίστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και 2 κρόκους αυγών. Ρίξτε τα στερεά υλικά και ανακατέψτε πολύ απαλά. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και συνεχίστε το ανακάτεμα πολύ απαλά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία.

Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε 4 ασπράδια αυγών με ένα σύρμα (ή μίξερ) μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα, προσέχοντας να μην τα παρακάνετε.
Βάλτε το μείγμα σε μια βαφλιέρα και ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή (οι βάφλες πρέπει να είναι χρυσαφένιες και τραγανές!). Σερβίρετε αμέσως με μαλακωμένο βούτυρο και ζεστό σιρόπι.
Γλάσο βανίλιας και σφενδάμου:

Βάλτε τα δημητριακά και τα γλυκά σε ξεχωριστά μπολ και αφήστε τα στην άκρη.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη, το γάλα, το βούτυρο, το αλάτι και τη βανίλια. Πάρτε τις τελικές βάφλες και κόψτε τες στη μέση, βυθίζοντας ένα ξυλάκι παγωτού στον πάτο. Απλώστε λίγο γλάσο σφενδάμου σε κάθε βάφλα και διακοσμήστε τη μισή με γλειφιτζούρια και σοκολάτες και την άλλη μισή με δημητριακά. Σερβίρετε ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου σε πιατέλα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Πρωινό / Επιδόρπια / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / Ρι Ντράμοντ

Συλλογές συνταγών