τουρκικό ψωμί
Με την πρόσφατη έξαρση της φοβίας για την κατανάλωση πολλών υδατανθράκων και την τάση προς δίαιτες, το ψωμί καταναλώνεται όλο και λιγότερο. Αλλά αυτό δεν ισχύει στην τουρκική κουζίνα. Εκεί, το ψωμί είναι ένα βασικό είδος, ένα απαραίτητο κομμάτι κάθε γεύματος.
Η Τουρκία είναι μια από τις χώρες με τη μεγαλύτερη κατανάλωση ψωμιού στον κόσμο, με κάθε άτομο να καταναλώνει πάνω από 100 κιλά ψωμιού ετησίως. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η Τουρκία έχει πληθυσμό άνω των 75 εκατομμυρίων, είναι σαφές πόσο ψωμί καταναλώνουν.
Το ψωμί τρώγεται πάντα για πρωινό, σερβίρεται με ζεστά πιάτα για μεσημεριανό και βραδινό, φτιάχνεται σε σάντουιτς και τρώγεται επίσης με τυρί, κρέας και τηγανητό ψάρι.
Τα σάντουιτς στην Τουρκία θυμίζουν περισσότερο τα δυτικά σάντουιτς. Τις περισσότερες φορές αγοράζονται από εργαζόμενους που δεν έχουν χρόνο να κάθονται σε εστιατόρια για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Οι Τούρκοι λατρεύουν το ψωμί σε πίτα, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να τυλίξουν ψητά κρέατα και άλλα φαγητά.
Δεν είναι περίεργο που εκατοντάδες μεγάλα και μικρά αρτοποιεία παράγουν φρέσκο ψωμί κάθε μέρα, το οποίο στη συνέχεια διανέμεται σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα σε όλη τη χώρα.
Κλασικό τουρκικό ψωμί - Λευκό. Φτιάχνεται σε μορφή μακριών καρβελιών με κωνικές άκρες και υπερυψωμένο κέντρο. Η κόρα αυτού του ψωμιού πρέπει να είναι λεπτή και τραγανή, και η ψίχα λευκή, υγρή και πορώδης.
Πολύ δημοφιλή ψωμιά με σουσάμι, τα κουλούρια που ονομάζονται Σιμίτ και πολλές άλλες ποικιλίες αρτοσκευασμάτων.
Κατά τη διάρκεια του ιερού μήνα του Ραμαζανιού, τα τοπικά αρτοποιεία πωλούν ένα ειδικό ψωμί που ονομάζεται πίδε.
Στα μεγάλα σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε ψωμί ψημένο σε κοντινά αρτοποιεία που ονομάζονται "Τοστ Εκμέγι", που μεταφράζεται ως «ψωμί για σάντουιτς με ψητό τυρί». Τα σάντουιτς με ψητό τυρί είναι ένα πολύ δημοφιλές ορεκτικό στην Τουρκία.
Μπορείτε να βρείτε τα συνηθισμένα χάμπουργκερ και χοτ ντογκ στα τουρκικά καταστήματα. Υπάρχουν επίσης νόστιμα πίτα πρωινού που ονομάζονται μπαζλάμα.
Πρόσφατα, έχουν αρχίσει να εμφανίζονται «μπουτίκ ψωμιού» στις τουρκικές πόλεις. Αυτά τα καταστήματα πωλούν όλα τα είδη ψωμιού, συμπεριλαμβανομένων επιλογών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και χωρίς γλουτένη, καθώς και ψωμί από το εξωτερικό.
Συγγραφέας του άρθρου: Natalia Semenova "TopCook"
Κατηγορίες:
Σχετικά άρθρα
