Κέικ Jingle Bell

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Αυτό το μεγάλο χριστουγεννιάτικο κέικ, διακοσμημένο με γλάσο, σπόρους ροδιού και ψιλοκομμένα αμύγδαλα, έχει εκπληκτική εμφάνιση και λαχταριστή γεύση. Για να το ψήσετε, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί με τρύπα στο κέντρο για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο από όλες τις πλευρές. Είναι φτιαγμένο με ένα μείγμα αμυγδάλου και αλευριού σίτου, μαζί με άφθονο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, του οποίου η γεύση ενισχύεται από τα εξαιρετικά αμύγδαλα. Το λάδι δίνει στο κέικ μια απολαυστικά ζουμερή και απαλή υφή. Περιχύστε με γλάσο και διακοσμήστε αφού κρυώσει εντελώς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
2,5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, και επιπλέον για το πασπάλισμα του ταψιού
3/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 και 3/4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
0,5 φλιτζάνι άγλυκο γάλα αμυγδάλου
Σπόροι ροδιού και ψιλοκομμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα, για γαρνίρισμα

Στιλβώ

2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
2-3 κουταλιές της σούπας γάλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι αμυγδάλου, κεκάκι, αυγά, γάλα, εκχύλισμα αμυγδάλου, ζάχαρη άχνη, γάλα αμυγδάλου, ρόδι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Λαδώστε μια φόρμα για μάφιν, χωρητικότητας 10 έως 12 φλιτζανιών, αλευρώστε και τινάξτε την περίσσεια. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το αλεύρι αμυγδάλου, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και τα αυγά. Χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να πήξει και να γίνει ένα απαλό κίτρινο μείγμα, περίπου 3 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και σταδιακά προσθέστε το ελαιόλαδο μέχρι η ζύμη να γίνει λεία. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και αμυγδάλου. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού σε δύο δόσεις, εναλλάξ με το γάλα αμυγδάλου.

Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε μέχρι να βυθίσετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ με λίγα ζουμερά ψίχουλα, 50-60 λεπτά. Μεταφέρετε το κέικ σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει μέσα στο ταψί για 15 λεπτά. Χαλαρώστε τις άκρες με μια σπάτουλα και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το κέικ σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Ετοιμάστε το γλάσοΣε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη άχνη και 2 κουταλιές της σούπας γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν το γλάσο είναι πολύ πηχτό, προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας γάλα. Περιχύστε το γλάσο πάνω από το κέικ, αφήνοντάς το να στάζει στα πλαϊνά. Πασπαλίστε με σπόρους ροδιού και ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Αφήστε το γλάσο να δέσει, για περίπου 20 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Χειμερινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές