Κέικ αμυγδάλου με ελαιόλαδο
Ψήφοι: 1
Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12
Τα κέικ ελαιολάδου διακρίνονται για την ιδιαίτερα υγρή και απαλή υφή τους και το ευχάριστο, ξεχωριστό άρωμα και γεύση τους. Αυτά τα κέικ φτιάχνονται με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας, το οποίο προστίθεται σε μια ζύμη φτιαγμένη από μείγμα αλευριού σίτου και αμυγδάλου. Αυτό το κέικ απαιτεί ένα ειδικό στρογγυλό ταψί με τρύπα στο κέντρο για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφο ψήσιμο από όλες τις πλευρές. Μόλις κρυώσει, περιχύστε την επιφάνεια με ζάχαρη άχνη και πασπαλίστε με σπόρους ροδιού και ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Το γλυκό σας θα μοιάζει με στεφάνι Advent και θα διακοσμήσει όμορφα το γιορτινό σας τραπέζι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Κέικ
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για πασπάλισμα
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 και 3/4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
- 4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 0,5 φλιτζάνι άγλυκο γάλα αμυγδάλου
Στιλβώ
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα
- Σπόροι ροδιού και ψιλοκομμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα, για το γαρνίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι αμυγδάλου, αυγά, γάλα αμυγδάλου, ζάχαρη άχνη, αμύγδαλο, ρόδι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Λαδώστε ένα ταψί για ψωμί, χωρητικότητας 10 έως 12 φλιτζανιών, πασπαλίστε με αλεύρι και τινάξτε την περίσσεια.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το αλεύρι αμυγδάλου, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και τα αυγά. Χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να πήξει και να ασπρίσει, περίπου 3 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο. Χτυπήστε μέσα το εκχύλισμα βανίλιας και αμυγδάλου. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε δύο προσθήκες, εναλλάξ με το γάλα αμυγδάλου. Ζυμώστε τη ζύμη.
- Ψήστε ένα cupcakeΡίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε μέχρι να βυθίσετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ με λίγα ζουμερά ψίχουλα, 50-60 λεπτά. Μεταφέρετε το κέικ σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά μέσα στο ταψί. Χαλαρώστε τις άκρες του κέικ με μια σπάτουλα και αναποδογυρίστε το πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
- Ετοιμάστε το γλάσοΑνακατέψτε την άχνη ζάχαρη με 2 κουταλιές της σούπας γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας γάλα, αν το γλάσο είναι πολύ πηχτό. Ρίξτε το γλάσο πάνω από το κέικ, αφήνοντάς το να στάζει στα πλαϊνά. Πασπαλίστε με σπόρους ροδιού και ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί, για περίπου 20 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
