Μακαρόν με καρύδα και ρούμι και γέμιση από ρούμι
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 30 καλάθια
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 30 καλάθια
Δοκιμάζοντας μακαρόν με καρύδα και ρούμι, θα ταξιδέψετε στην αισθησιακή Καραϊβική. Εκτός από μια γενναιόδωρη ποσότητα νιφάδων καρύδας, αυτά τα μαλακά μπισκότα περιέχουν επίσης σκούρο ρούμι, ασπράδια αυγών και ζάχαρη. Το μείγμα καρύδας σχηματίζει μικρές φωλιές, οι οποίες γεμίζονται με κρέμα και ψήνονται στο φούρνο. Πασπαλίστε τα έτοιμα μακαρόν αμέσως με τριμμένο μοσχοκάρυδο για μια ελαφρώς πιο πικάντικη γεύση. Απολαύστε τα μόλις κρυώσουν εντελώς.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, και επιπλέον για πασπάλισμα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού + 1 πρέζα αλάτι
- 2 μεγάλα αυγά, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους
- 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
- 1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 κουταλιές της σούπας σκούρο ρούμι
- 2 και 1/4 φλιτζάνια νιφάδες καρύδας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: νιφάδες καρύδας, αυγά, γάλα, μοσχοκάρυδο, εκχύλισμα βανίλιας, άμυλο, ρούμι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε, ανακατεύοντας, το γάλα, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο και μια πρέζα αλάτι για να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με το κορν φλάουρ. Όταν το γάλα αρχίσει να αχνίζει, ρίξτε αργά το μισό μείγμα στους κρόκους των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε το μείγμα των αυγών στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει, περίπου 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Μεταφέρετε την κρέμα σε ένα μπολ και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με το ρούμι, το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε τις νιφάδες καρύδας. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
- Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα καρύδας στο προετοιμασμένο ταψί, σε απόσταση περίπου 2,5 εκ. μεταξύ τους. Κάντε μια εσοχή στο κέντρο κάθε μπισκότου με το πίσω μέρος ενός κουταλιού μέτρησης 1/4 κουταλιού του γλυκού. Γεμίστε κάθε εσοχή με την κρύα κρέμα.
- Ψήστε μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, για 20-25 λεπτά. Πασπαλίστε τα μπισκότα με μοσχοκάρυδο. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
