Μπισκότα με σπασμένα κεράσι και κομματάκια σοκολάτας
Ψήφοι: 7
Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 30 μπισκότα
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 30 μπισκότα
Αυτά τα μαλακά μπισκότα με κεράσια, καλυμμένα με λαχταριστές ρωγμές, σαγηνεύουν μόνο από την εμφάνισή τους, και μόλις τα δοκιμάσετε, θα ενθουσιαστείτε με την εξαιρετική γεύση και υφή τους. Στο εσωτερικό, τα μπισκότα είναι γεμάτα με γλυκόξινα κομμάτια αποξηραμένων κερασιών και κομματάκια σοκολάτας που δημιουργούν αντίθεση. Η ζύμη είναι επίσης αρωματισμένη με μαρμελάδα κεράσι, χρωστική τροφίμων για πλούσιο χρώμα και εκχύλισμα αμυγδάλου, το οποίο ενισχύει το άρωμα του κερασιού. Πριν το ψήσιμο, οι μπαλίτσες ζύμης τυλίγονται σε ζάχαρη άχνη, η οποία δημιουργεί μια εκπληκτική χιονόλευκη κρούστα πάνω από τις έντονες κόκκινες ρωγμές.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 110 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/3 φλιτζάνι μαρμελάδα κεράσι ή γλυκό του κουταλιού
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χρώμα τροφίμων
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα (περίπου 100 γρ.)
- 1/3 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια, χοντροκομμένα
- 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, καστανή ζάχαρη, εκχύλισμα αμυγδάλου, εκχύλισμα βανίλιας, ημίγλυκη σοκολάτα, αποξηραμένα κεράσια, ζάχαρη άχνη, μαρμελάδα κεράσι, αυγά
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το αυγό, στη συνέχεια χτυπήστε τη μαρμελάδα, τα δύο εκχυλίσματα και το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και χτυπήστε το μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε τη σοκολάτα και τα αποξηραμένα κεράσια με μια ξύλινη κουτάλα. Σκεπάστε τη ζύμη και βάλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα ή όλη τη νύχτα.
- Τοποθετήστε σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε στους 190°C (375°F). Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Τοποθετήστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μεσαίο μπολ και κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη σε ξεχωριστό μπολ. Πλάστε τη ζύμη σε μπαλάκια με ένα κουτάλι της σούπας και πλάστε τα σε μπαλάκια. Κυλήστε κάθε μπαλάκι σε κρυσταλλική ζάχαρη και στη συνέχεια σε ζάχαρη άχνη. Τινάξτε την περίσσεια. Τοποθετήστε τα στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση 5 εκατοστών μεταξύ τους.
- Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να σπάσουν και να στεγνώσουν από πάνω, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 3 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
