Μπισκότα σοκολάτας και κεράσι-ροζ σε ξυλάκι

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε μπισκότα σοκολάτας και κεράσι-ροζ με τριαντάφυλλο

Φορά: 3 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 αναψυκτικά

Αυτά τα νόστιμα μπισκότα σοκολατένια με κεράσια, καλυμμένα με κόκκινο γλάσο, θα μοιάζουν με μπουκέτο από βρώσιμα τριαντάφυλλα στη γιορτή σας. Μια τέλεια λιχουδιά για ένα bachelorette party ή ένα εορταστικό δείπνο. Για να φτιάξετε τη ζύμη, θα χρειαστείτε μόνο βούτυρο, κακάο σε σκόνη, αλεύρι και ζάχαρη, ενώ στο γλάσο προστίθεται εκχύλισμα κερασιού, συμπληρώνοντας τέλεια την πλούσια γεύση σοκολάτας. Ακολουθώντας τη συνταγή βήμα προς βήμα, μπορείτε εύκολα να διακοσμήσετε τα μπισκότα. Τοποθετήστε τα μπισκότα σοκολατένια σε ένα βάζο και διακοσμήστε το γιορτινό σας τραπέζι με νόστιμα τριαντάφυλλα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1/3 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
275 γρ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Στιλβώ

2,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
5 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο ασπράδι αυγού
1/4 φλιτζάνι νερό + περισσότερο όσο χρειάζεται
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα κερασιού
Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, σκόνη αυγού, εκχύλισμα κερασιού, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψήστε μερικά μπισκότα:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, την άχνη ζάχαρη, το κακάο σε σκόνη, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Προσθέστε το βούτυρο και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει εύθρυπτο και να συγκρατείται όταν πιέζεται. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ και πλάστε την σε μια μπάλα. Τοποθετήστε την σε ένα φύλλο λαδόκολλας. Τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο λαδόκολλας από πάνω και ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 1 εκ. Βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, περίπου 1 ώρα. Ψύξτε μέχρι να σφίξει.
Τοποθετήστε τις σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C (325°F).

Κόψτε σχήματα από τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπάτ διαμέτρου 7,5 εκ. (3 ιντσών). Τοποθετήστε τα σε δύο ταψιά χωρίς στρώση, σε απόσταση 5 εκ. (2 ιντσών) μεταξύ τους, και στη συνέχεια εισάγετε ένα ξύλινο ξυλάκι γλειφιτζουριού στο πλάι κάθε κύκλου, εισάγοντάς το περίπου στα τρία τέταρτα του ύψους του μπισκότου. Μαζέψτε τα υπολείμματα ζύμης και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να σφίξουν. Επαναλάβετε για να κόψετε περισσότερα μπισκότα.
Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι να πήξει, 25-30 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στα ταψιά για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο.:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί την άχνη ζάχαρη και τα στεγνά ασπράδια αυγών. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, προσθέστε το νερό και το εκχύλισμα κερασιού μέχρι να σχηματιστούν απαλές, γυαλιστερές κορυφές, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε έως και 1 κουταλιά της σούπας περισσότερο νερό εάν το γλάσο είναι πολύ σφιχτό, αλλά δεν πρέπει να είναι ρευστό. Χρωματίστε το κόκκινο με χρώμα ζαχαροπλαστικής.
Διακοσμήστε τα μπισκότα:

Μεταφέρετε περίπου 1/2 φλιτζάνι γλάσο σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και κόψτε μια γωνία. Τοποθετήστε γλάσο γύρω από την άκρη κάθε μπισκότου. Αφήστε τη σακούλα στην άκρη. Αραιώστε το γλάσο σε ένα μπολ μέχρι να φτάσει στην πυκνότητα του ρευστού γιαουρτιού, προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού νερό κάθε φορά. Μεταφέρετε σε μια άλλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και κόψτε μια γωνία. Τοποθετήστε γλάσο γύρω από τις άκρες κάθε μπισκότου και στη συνέχεια λειάνετε την επιφάνεια με το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή μιας σπάτουλας. Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί για περίπου 1 ώρα. Τοποθετήστε το υπόλοιπο παχύρρευστο γλάσο σε σχήμα λουλουδιού.