Τσιζκέικ από μάρμαρο Tie-and-Dye

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Τσιζκέικ με μαρμάρινο δέσιμο και βαφή

Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά συν ο χρόνος πήξης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Ξέρετε εκείνα τα φωτεινά μπλουζάκια εμπνευσμένα από τους χίπις της δεκαετίας του '60 με τους πολύχρωμους στροβιλισμούς τους; Είναι απίστευτα όμορφα, αλλά πιθανώς αρκετά δύσκολα στην αναπαραγωγή. Τι θα γινόταν όμως αν δίνατε σε ένα επιδόρπιο αυτή την όξινη απόχρωση; Πιστέψτε με, δεν είναι πολύ πιο δύσκολο από την κανονική εκδοχή, και πόσο μαγικό θα φαίνεται στο τραπέζι! Πάρτε λοιπόν τις μπογιές σας και ξεκινήστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

2 φλιτζάνια θρυμματισμένα κράκερς graham (περίπου 18 ολόκληρα κράκερ)
110 γρ. βούτυρο, λιωμένο
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Μια πρέζα ψιλό αλάτι

Τσεισκέικ

980 γρ. τυρί κρέμα
1 και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
450 γρ. ξινή κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
4 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Χυμός από 0,5 λεμόνι
Νέον μπλε, ροζ και μοβ χρώματα τροφίμων
Κίτρινο χρώμα τροφίμων
σαντιγί, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: μια μεγάλη φόρμα για κέικ με αποσπώμενη βάση 25 εκ. και ένα ξύλινο σουβλάκι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, ανθότυρο, κρέμα γάλακτος, κρέμα, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη σχάρα στο κέντρο και προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.

ΚέικΑνακατέψτε τα θρυμματισμένα κράκερς graham, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι και πιέστε το μείγμα στον πάτο ενός ταψιού με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 25 εκ. Ψήστε για 15-18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Στρώστε τον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού με ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτου και τοποθετήστε το ταψί σε ένα ταψί.
ΠλήρωσηΣε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 1 λεπτό. Προσθέστε την ξινή κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε τα αυγά με το χέρι, ένα κάθε φορά. Στη συνέχεια, επίσης με το χέρι, χτυπήστε τη βανίλια και το χυμό λεμονιού μέχρι να ενωθούν τα υλικά (αν ανακατέψετε υπερβολικά, το cheesecake μπορεί να μετατραπεί σε σουφλέ).

Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε το μείγμα σε τέσσερα ξεχωριστά μπολ. Χρωματίστε κάθε μπολ με διαφορετικό χρώμα: μπλε, ροζ, μοβ και κίτρινο. Προσθέστε αρκετό χρώμα ζαχαροπλαστικής για να κάνετε το χρώμα πολύ ζωντανό και κορεσμένο.
Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα παγωτού ή άλλο μεγάλο κουτάλι, ρίξτε σταδιακά το μείγμα τυροπήγματος όλων των χρωμάτων πάνω από τη βάση, εναλλάσσοντας τα χρώματα. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σουβλάκι, βεβαιωθείτε ότι φτάνει μέχρι τον πάτο και, καθώς το τραβάτε μέσα από το μείγμα, ανακατέψτε τα χρώματα μαζί για να δημιουργήσετε ένα περίπλοκο, στροβιλιζόμενο σχέδιο. Τοποθετήστε τη φόρμα σε ένα ταψί. Ρίξτε αρκετό νερό στο ταψί ώστε να φτάσει μέχρι τη μέση της φόρμας.
Ψήστε για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά, μέχρι οι άκρες του cheesecake να ροδίσουν αλλά το κέντρο να παραμένει ελαφρώς τρεμάμενο. Σβήστε τον φούρνο και αφήστε το κέικ μέσα για άλλη μια ώρα. Μεταφέρετε το ταψί σε μια σχάρα. Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες του ταψιού και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες.
Ξεφορμάρετε το τσιζκέικ και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος ή σε βάση κέικ. Σερβίρετε κομμένο σε φέτες και πασπαλισμένο με μια κουταλιά σαντιγί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Κέικ / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές