Polvoron (Μεξικάνικα Γαμήλια Μπισκότα)

Ψήφοι: 6

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 48 τεμ.

Το πολβορόν είναι ένα δημοφιλές μπισκότο σε όλες τις ισπανόφωνες χώρες. Ψημένο από ζύμη κουρκούτας με ξηρούς καρπούς, είναι απίστευτα νόστιμο, με έντονη γεύση ξηρών καρπών και απλά λιώνει στο στόμα. Στο Μεξικό, είναι συνηθισμένο να ψήνετε μπαλάκια πολβορόν, να τα κυλάτε σε ζάχαρη άχνη και να τα σερβίρετε σε γάμους, αν και σε άλλες χώρες, αυτά τα μπισκότα θεωρούνται παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη λιχουδιά. Δεν χρειάζεται να περιμένετε τις γιορτές. Απλώς ψήστε μερικά πολβορόν για τσάι και μοιραστείτε τα με τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια καρύδια
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
220 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 φλιτζάνια αλεύρι
0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη + επιπλέον για το σερβίρισμα
τριμμένη κανέλα, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρύδια, βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη άχνη, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε 0,5 φλιτζάνια καρύδια και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιήστε τα. Χοντροκόψτε τα υπόλοιπα καρύδια.
Τοποθετήστε 2 σχάρες φούρνου στο πάνω και στο κάτω ράφι και προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί, 2-3 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει, περίπου 2 λεπτά. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ. Ανακατέψτε το αλεύρι, έπειτα τα τριμμένα και ψιλοκομμένα καρύδια. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση, σχηματίζοντας κάθε μισό σε μια μπάλα. Τυλίξτε κάθε μισό σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Τοποθετήστε ζάχαρη άχνη σε ένα μεγάλο μπολ.
Ξεκινήστε με το ένα κομμάτι ζύμης, αφήνοντας το άλλο στο ψυγείο. Πάρτε 2 κουταλάκια του γλυκού ζύμης κάθε φορά και πλάστε τα σε μπαλάκια. Τοποθετήστε τα μπαλάκια σε ένα ταψί, σε απόσταση 1 εκ. μεταξύ τους.
Ψήστε τα μπισκότα μέχρι να ροδίσουν στο κάτω μέρος και να ροδίσουν ελαφρά από πάνω, περίπου 18 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά. Τυλίξτε τα ζεστά μπισκότα σε ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Τα μπισκότα μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων και να αποθηκευτούν έως και 2 ημέρες. Αποθηκεύστε τα κρύα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο. Βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς, διαφορετικά θα μαλακώσουν μέσα στο δοχείο. Μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπισκότα με ζάχαρη άχνη και κανέλα πριν τα σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Γαμήλια πιάτα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Μεξικάνικη κουζίνα / Μαρσέλα Βαγιαδολίδ

Παρόμοιες συνταγές