Κλασικό κέικ

Ψήφοι: 6

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Οι ζαχαροπλάστες πειραματίζονται συνεχώς με γεύσεις, αλλά όπως γνωρίζουμε, τα κλασικά παραμένουν διαχρονικά. Αυτό το κλασικό κέικ βανίλιας είναι ιδανικό για κάθε οικιακή εκδήλωση. Και το καλύτερο από όλα, δεν χρειάζεται να προετοιμαστεί αμέσως πριν το σερβίρισμα. Το παντεσπάνι βανίλιας θα αντέξει τέλεια την ημέρα αν φτιαχτεί εκ των προτέρων και θα παρουσιαστεί στους καλεσμένους σε όλο του το μεγαλείο αν συναρμολογηθεί λίγο πριν από τη γιορτή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Παντεσπάνι βανίλιας

110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για το άλειμμα των ταψιών
2 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν επιπλέον για ταψιά
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
5 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι γάλα

Κρέμα

350 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
3 και 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 φλιτζάνι γάλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C. Αλείψτε τον πάτο και τα πλαϊνά των στρογγυλών ταψιών 23 εκ. με βούτυρο, πασπαλίστε με αλεύρι και χτυπήστε ελαφρά για να αφαιρέσετε την περίσσεια.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το φυτικό λάδι με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά και στη συνέχεια προσθέστε τη βανίλια.
Ανακατέψτε τη ζύμη, εναλλάσσοντας το μείγμα αλευριού με το γάλα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, προσθέτοντας το αλεύρι σε 3 μέρη και το γάλα σε 2 μέρη. Ξεκινώντας και τελειώνοντας με αλεύρι, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μοιράστε την προκύπτουσα ζύμη ισόποσα στα προετοιμασμένα ταψιά.
Για το κέικΨήστε τα κέικ σε μια σχάρα του φούρνου για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και το κέντρο να επανέλθει στην αρχική του μορφή όταν τα πιέσετε.

Γυρίστε τα ταψιά στα μισά του χρόνου αν η ζύμη φαίνεται ανομοιόμορφη. Αφήστε τα να κρυώσουν μέσα στα ταψιά για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα σε σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Ενώ τα κέικ κρυώνουν, ετοιμάστε την κρέμα.Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και το αλάτι με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη με το σύρμα. Μόλις ενσωματωθεί πλήρως, αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς δυνατή και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας γάλα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά (το μείγμα πρέπει να είναι εύκολο στην επάλειψη αλλά όχι ρευστό).
ΣυνέλευσηΤοποθετήστε 1 στρώση κέικ με την όψη προς τα πάνω σε ένα πιάτο ή πάγκο και αλείψτε με 1 φλιτζάνι γλάσο. Από πάνω βάλτε τη δεύτερη στρώση κέικ. Απλώστε το υπόλοιπο γλάσο πάνω και στα πλαϊνά του κέικ.

Δείτε αυτό το σύντομο βίντεο μια σημείωση για τη διακόσμηση τούρτας με λουλούδια.

Σημείωμα

Οι στρώσεις του κέικ μπορούν να ετοιμαστούν από την προηγούμενη μέρα. Τυλίξτε τες σε πλαστική μεμβράνη και αλουμινόχαρτο και αφήστε τες να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα. Εναλλακτικά, μπορείτε να συναρμολογήσετε το κέικ την προηγούμενη μέρα πριν το σερβίρετε. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα, σκεπασμένο με ένα μεγάλο μπολ ή ένα ειδικό μπολ. (Εάν η κουζίνα σας είναι πολύ ζεστή, ψύξτε το κέικ και στη συνέχεια αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου περίπου μία ώρα πριν το σερβίρετε.).