Παιδική τούρτα γενεθλίων

Ψήφοι: 31

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 15 - 20

Μια απίστευτα όμορφη και εξίσου νόστιμη τούρτα γενεθλίων θα μείνει αξέχαστη πολύ μετά τον εορτασμό. Μπορείτε επίσης να αφήσετε το αγόρι ή το κορίτσι που έχει τα γενέθλια να διαλέξει το δικό του σχέδιο επιδόρπιου. Η συνταγή περιλαμβάνει επιλογές τόσο για το χρωματισμό των στρώσεων όσο και για τη διακόσμηση του εξωτερικού της τούρτας με γαρνιτούρες. Οι στρώσεις είναι μαλακές, ζουμερές και αφράτες. Μόλις δοκιμάσετε αυτή την τούρτα, θα θέλετε να την ξαναφτιάξετε πριν από τα επόμενα γενέθλιά σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

2 και 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
4 μεγάλα αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1,5 κουταλιά της σούπας ξινόγαλα
Χρωστική τροφίμων σε τζελ *
Βούτυρο, για το άλειμμα των ταψιών

Κρέμα

880 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια, σε θερμοκρασία δωματίου
Μια πρέζα αλάτι
10 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
6-8 κουταλιές της σούπας γάλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ξινόγαλα, γάλα, ζάχαρη άχνη, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 177°C. Λαδώστε τέσσερα στρογγυλά ταψιά κέικ διαμέτρου 9 ιντσών και στρώστε τους πάτους με λαδόκολλα.
Φτιάξτε τα κέικΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη και το φυτικό λάδι και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα, περίπου 3 λεπτά. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να προστεθούν τα αυγά, ένα κάθε φορά. Στη συνέχεια, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Στη συνέχεια, χτυπήστε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο, περίπου 2 λεπτά.

Σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στο μείγμα ζάχαρης σε τρεις προσθήκες, χτυπώντας με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, εναλλάξ με την προσθήκη του ξινισμένου γάλακτος. Ξεκινήστε και τελειώστε με το μείγμα αλευριού. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία (περίπου 2 λεπτά). Χρωματίστε το μείγμα με χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ.

Πώς να χρωματίσετε τη ζύμη

Χρησιμοποιήστε χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ για κέικ: μπορείτε να πετύχετε πιο φωτεινά χρώματα με λιγότερη*

Μονόχρωμο κέικ: χρωματίστε τη ζύμη σε 1 χρώμα, τοποθετήστε την σε 4 φόρμες.

Ριγέ κέικΤοποθετήστε τη ζύμη σε δύο μπολ και, στη συνέχεια, προσθέστε διαφορετικά χρώματα χρώματος ζαχαροπλαστικής στο καθένα. Χωρίστε κάθε χρώμα ζύμης σε δύο φόρμες.

ΌμπρεΒάλτε τη ζύμη σε 4 μπολ, χρωματίστε τα σε διαφορετικές αποχρώσεις του ίδιου χρώματος και αδειάστε τη σε 4 φόρμες.

Ουράνιο τόξοΒάλτε τη ζύμη σε 4 μπολ, χρωματίστε τα διαφορετικά και ρίξτε τη σε 4 φόρμες.
Μοιράστε το μείγμα στα προετοιμασμένα ταψιά. Ψήστε 2 κέικ κάθε φορά μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή (περίπου 15 λεπτά). Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στα ταψιά για 15 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Σημείωμα

Οι σεφ του περιοδικού Food Network έφτιαξαν τις στρώσεις κέικ σε τέσσερα ξεχωριστά ταψιά: με αυτόν τον τρόπο, ψήνονται γρήγορα και βγαίνουν ομοιόμορφα, εξαλείφοντας την ανάγκη να κόψετε την επιφάνεια. Αν έχετε μόνο δύο ταψιά, ψήστε τα δύο φορές, αφήνοντας τα ταψιά να κρυώσουν ενδιάμεσα..
Φτιάξτε κρέμαΣε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και το αλάτι με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε τη βανίλια, αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς δυνατή και χτυπήστε μέχρι να δέσει το μείγμα, περίπου 2 λεπτά ακόμα. Προσθέστε σταδιακά το γάλα με σύρμα, συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι το μείγμα να απλωθεί.
Συναρμολογήστε το κέικ: αλείφετε τις στρώσεις του κέικ με κρέμα (περίπου 1,5 φλιτζάνι) και στη συνέχεια καλύπτετε το εξωτερικό με το υπόλοιπο μέρος.
Διακοσμήστε την τούρτα: επιλέξτε οποιαδήποτε επικάλυψη και διακοσμήστε την κορυφή του κέικ.

Πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα

Μίνι marshmallowsΘα χρειαστείτε περίπου 300 γραμμάρια (μία συσκευασία). Για μια πολύχρωμη εμφάνιση, χρησιμοποιήστε μίνι marshmallows σε διαφορετικές γεύσεις φρούτων.

«Πέτρες» σοκολάταςΘα χρειαστείτε περίπου 3 κουταλιές της σούπας. Μπορείτε να τα βρείτε σε εξειδικευμένα αρτοποιεία ή να τα παραγγείλετε online.

Εφέ ombre καρύδαςΧωρίστε ένα πακέτο νιφάδες καρύδας (200 γρ.) σε τρία επανασφραγιζόμενα σακουλάκια. Προσθέστε χρώμα ζαχαροπλαστικής ενός χρώματος, αυξάνοντας τον αριθμό των σταγόνων σε κάθε σακουλάκι. Ανακινήστε καλά. Ή χρησιμοποιήστε το ως διακοσμητικό κέικ. νιφάδες καρύδας σε όλα τα χρώματα του ουράνιου τόξου: πηγαίνετε στο συνταγή.

Γλυκά με τρούφαΧρησιμοποιήστε πολύχρωμα ή μονόχρωμα τρούφα. Θα χρειαστείτε περίπου 3/4 φλιτζανιού. Τοποθετήστε το κέικ σε μια πιατέλα στο νεροχύτη ή σε ένα μεγάλο ταψί με χείλος για να μαζέψετε τυχόν περιττά τρούφα.