Κέικ βουτύρου
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 - 10 κέικ
Αυτό το επιδόρπιο, με τον κλασικό συνδυασμό φραουλών και σαντιγί, εγγυάται ότι θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα αποτελέσει την τέλεια προσθήκη σε κάθε tea party. Αυτή η πιο δημοφιλής ζύμη κουρκούτι παρασκευάζεται στις νότιες πολιτείες από το 1800, συμβολίζοντας το τέλος της εργασίας στον αγρό, ακριβώς τη στιγμή που ωρίμαζε η συγκομιδή των φρούτων. Επιπλέον, οι ζύμη κουρκούτι παρασκευάζονται γρήγορα. Έτσι, σε μόλις 40 λεπτά, μπορείτε να απολαύσετε αυτά τα αρτοσκευάσματα με καραμελωμένη επικάλυψη, γαρνιρισμένα με φράουλες και σαντιγί.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Κέικ
- 3,5 φλιτζάνια αλεύρι premium, συν επιπλέον για πασπάλισμα
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
- 165 γρ. βούτυρο, κρύο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 33%, συν επιπλέον για άλειμμα
- 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- ζάχαρη Turbinado ή ακατέργαστη καστανή ζάχαρη, για πασπάλισμα
Φράουλα
- 1 λίτρο φράουλες, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα σέπαλα, κόψτε σε φέτες κατά μήκος
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (ή κατά βούληση)
- σαντιγί, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα ταψί με ένα στρώμα σιλικόνης ή λαδόκολλα.
- Κέικ βουτύρουΣτο μπολ ενός μίξερ βαρέως τύπου με το εξάρτημα του φτερού, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το θαλασσινό αλάτι σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε αργά μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό αλεύρι, περίπου 2 λεπτά.
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα, δυναμώνουμε την ταχύτητα σε μέτρια και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. - Τοποθετήστε το σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε το μερικές φορές. Πλάστε το σε ένα ορθογώνιο πάχους περίπου 2 εκ.
Κόψτε κύκλους 7 εκ. από τη ζύμη. Τοποθετήστε τους στο προετοιμασμένο ταψί. Αλείψτε ελαφρά με κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν (περίπου 20 λεπτά). Τοποθετήστε τους σε μια σχάρα για να κρυώσουν. - ΦράουλαΒάλτε τις φράουλες σε ένα μπολ. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε.
Για το σερβίρισμαΚόψτε τις στρώσεις του κέικ οριζόντια με ένα οδοντωτό μαχαίρι. Τοποθετήστε τα κάτω μισά σε ξεχωριστά πιάτα σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με σαντιγί και στη συνέχεια με μερικές φράουλες. Γαρνίρετε με τα πάνω μισά των στρώσεων του κέικ και σερβίρετε. Αμερικανικό κέικ βουτυρόκρεμας Μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο για 2 ημέρες.
Συγγραφέας της συνταγής - Η σεφ Βιρτζίνια Γουίλις (ΗΠΑ) είναι δασκάλα κουζίνας Cajun και Creole, συγγραφέας βιβλίων για υπαίθριες δραστηριότητες και βραβευμένη με βραβείο 2016 στην κατηγορία Υγεία.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
