Επτάλεπτο Γλάσο
Ψήφοι: 1
Φορά: 10 λεπτά
Αυτό το λεπτό γλάσο από ασπράδι αυγού ονομάζεται επτάλεπτο επειδή τόσο χρόνο χρειάζεται για να χτυπηθεί. Παρά την αέρινη υφή του, το γλάσο είναι αρκετά εύκαμπτο για να το απλώσετε σε κέικ και cupcakes χρησιμοποιώντας ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής. Αλλά να θυμάστε ότι πήζει γρήγορα και πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως. Ψήστε λοιπόν και κρυώστε τα παντεσπάνια εκ των προτέρων για να τα γλασάρετε με φρέσκο γλάσο. Είναι επίσης μια υπέροχη ελαφριά γέμιση για cupcakes ή Twinkies.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι καλαμποκιού
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
- Πρωτεΐνη από 3 μεγάλα αυγά
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σιρόπι καλαμποκιού, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Στο μεταλλικό μπολ ενός μίξερ, τοποθετήστε το πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό (το μπολ δεν πρέπει να ακουμπάει στο νερό), ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη μελάσα, το νερό, τα ασπράδια αυγών και το αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 3-4 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ κάτω από ένα μίξερ με το εξάρτημα σύρματος. Χτυπήστε το μείγμα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν γυαλιστερές, παχύρρευστες και αφράτες κορυφές, για περίπου 7 λεπτά (αν και, για να πούμε την αλήθεια, συνήθως χρειάζεται λιγότερος χρόνος. Σε περίπτωση αμφιβολίας, συγκρίνετε το γλάσο σας με αυτό της εικόνας. Το δικό σας θα πρέπει να είναι παρόμοιο). Προσθέστε τη βανίλια. Χρησιμοποιήστε το γλάσο αμέσως για να καλύψετε ένα κέικ ή cupcakes, τα οποία είναι καλύτερο να καταναλωθούν μέσα σε λίγες ώρες.
Εξοδος: 4 κουταλιές της σούπας.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Μάρθα Στιούαρτ είναι μια διάσημη παρουσιάστρια μαγειρικής εκπομπής.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
